家庭简易自制辣椒酱

    辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。

    基地最后一批辣椒下来，卖相不太好，正好红彤彤的做点辣椒酱，好做剁椒鱼头。闲话不多说，先看下成品,了解下步骤吧。

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左边的是油制辣椒酱，右边为水腌制辣椒酱。

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1,清洗好的辣椒去蒂准备剁橙碎末。

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2,剁好的蒜末和辣椒

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3,用油炒制，加调料盐。


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4,趁热装瓶，并用勺子压实，最后加香麻油盖在上面。

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5,油制辣椒酱

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6,锅内加水开锅下辣椒末和蒜末，并根据自己口味加盐。

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7,趁热装瓶，并用勺子压实，最后加白酒淋在上面。

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8,一种原料，两种做法，你也来试试吧。
 温馨小提示，如果您加的盐不是很多，最好放冰箱冷藏保存哦!

                                             王提（原创）

                                                国家共共二级营养师

                                                新浪微博@营养师王提