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板栗被称为“干果之王”。前两天朋友拿来一袋自己在唐山种的板栗，正好过节来好好品尝品尝。一起来聊聊栗子，做点板栗美食。
1，板栗的营养价值。
板栗做为高级的木本粮食，含淀粉40%～60%，糖分10%～20%，蛋白质5%～10%，脂肪2%～8%，以及多种维生素和脂肪酶，和矿物质。中医认为，栗子有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。
2,如何挑选板栗？
首先，看栗子外皮红润有光泽，饱实度强，有一定湿度，闻起来有点小清香，无论个头大小，不要干瘪的，无虫眼。板栗在我国种植地域广泛，湖北，河北，北京都有种植，大家有机会都尝尝哪的更好吃。
3，板栗的食用量。
高的淀粉含量可以代替部分主食，但板栗吃多会消化不良。建议一日几颗就可以啦，因为含有糖分，糖友们更要注意少吃。板栗属于坚果类，可以生吃，也可做成菜蒸煮炒烤，还可熬粥，吃法真是够多的吧。
4，烤糖板栗来喽！
步骤：1，清洗板栗；2，将板栗用刀划开一两道口；3，拌上油和少量盐--上盘200度烤20分钟；4，取出烤盘，用蜂蜜和白糖加水调成糖浆抺在其表面；5，加盖一层锡纸重新放入烤箱200度烤10分钟；6，揭开上层的锡纸再加热5分钟就可以啦。此时早已满屋飘香啦！
怎么样,有没有想吃的欲望,你也快来试试吧,给家人给自己好好享受下这板栗的美味。
参考文献：齐敏，岳崇峰.板栗的药用价值及开发利用.中国林副特产.1977.8.
王提（原创）
国家公共二级营养师
新浪微博@营养师王提
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(2013-10-04 19:38:37) 
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