http://s6/mw690/002j1Dcezy6LHMr1Iih05&690

    一直想去草原旅行，脑子里时常浮现一望无际的草原和牛羊，烤全羊，手抓羊肉，大碗喝酒，骑马…反正都是内蒙草原的豪爽！

   的确如此，到内蒙的第二天进入了草原，这个季节草原的草已经黄了，当然我是知道的。来的目的是为吃正宗的烤羊肉，一直向往蒙古包里吃烤全羊喝奶茶的场面。这次因为人少不能吃烤全羊，就选择了羊排；一块也足足6斤，对于两个人的饭量看着压力好大，但这是最小的烤法，这也足以证明草原人大块吃肉的好爽劲。

   说说烤羊肉的烤制方法，不同于我们城市里的烤的方法；没有辣椒和孜然，外面只刷清油和专用酱汁和盐，然后整块烤。烤好吃的时候自己一块一块切，这样除了外层有油盐酱味以外，里面的肉是原味的，可以蘸上熟盐和辣椒面吃。我是直接吃的原味，是怕吃辣椒面刺激长痘痘；因为这里的羊是吃草长成的，所以即便原味也不膻。直接手抓着羊排就啃，其实我平时是不吃羊肉的，嘿嘿…用陕西话说“撩咋咧”。

http://s2/mw690/002j1Dcezy6LHMtnVkt31&690

http://s1/mw690/002j1Dcezy6LHMxUUrC20&690


   选蔬菜，这里最主要吃的是土豆和黄花菜，好像这里的土质就只产这些；黄花菜是干的炒了不一定好吃，要了炒土豆丝；提到绿叶蔬菜，他们只有摇头。不过还好，他们有冷藏的野生沙葱与苦菜（这两个野草都是深绿色的），我选了沙葱，因为苦菜在陕西夏天能吃到，沙葱只长在这里。凉拌沙葱的口感很棒，虽然长在草原但水分还是很足的，嚼起来感觉肉肉的；惊喜的有拌汤喝。

http://s9/mw690/002j1Dcezy6LHMAirjO28&690


   烤羊排比较瘦，相对别的部位脂肪含量较低，相对健康些；再搭配薯类土豆丝和深绿色野菜沙葱，拌汤是面做的可以和土豆替代主食；通过我的搭配总结来讲，虽然不够丰富，但人体所需的蛋白质，碳水化合物，膳食纤维和维生素都充足。

   通过和牧民的交谈得知，在草原茂盛的季节草原上会长很多野菜，比如：沙葱”和苦菜，这也是这里的特色，配烤羊肉唯一的也是最佳的蔬菜。当然，还有蒲公英，车前草也可以采摘回来焯水凉拌，当绿色蔬菜来吃，因为日照时间长，各类维生素和膳食纤维含量极高。所以只要选择合适的时间来草原，还是能满足我们最基本的膳食结构。建议6，7月来比较合适，温度和饮食相对都会比较舒服。

                                                          原创博文如需转摘请与本人联系

                                                                   新浪微博@营养师--张敬