今天是情人节，大家都在期待收到另一半的礼物。其实有时我想，能收到更好。收不到吗，还不如自己送自己个，哄自己开心也是不错的。比如今天的面包，我就把它整成玫瑰花形，这个更实惠哈，可以吃。今天的面包像是要故意讨好我似的，撒了欢地长，成品好大啊。以致于花纹都不是很明显了，有点小失望。哈哈，最后，祝大家情人节快乐！

材料：

中种面团：高粉250g，蛋白19g，细砂糖6g，速发干酵母2g，牛奶75g，淡奶油100g

主面团：蛋白16g，细砂糖35g，盐3g，速发干酵母1g

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟）。中种面团与主面团混合揉到扩展阶段后延续发酵约10分钟。

3、基础发酵结束，将面团分割成15份，滚圆后松弛15分钟（图1）。

4、松弛后的面团擀成圆形（图2），翻面。每5个为一组如图排列（图3）。然后从最上面一边卷起（图4），接缝处捏紧（图5）。用刮板从中间切开（图6）。

5、把整好形的面团放在pop模具内，再放到烤架上。

6、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋液。

8、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。

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