由于原方子没有写大中小面团的重量，我自己分割的。感觉最后小面团做为花心有了小了，下次再做时份量要大些。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶140克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

做法：

1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的扩展状态。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成大的60克5份，中的36克5份，小的25克1份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、分别将其擀开至圆形，刷黄油后叠放在一起。

5、用刮板在中间切成8份，边缘不切断。向外翻开，形成花瓣型，同样中等大小的那份面团一样处理，放到大面团的中间。最后小的面团直接放到中间当花蕊。具体操作过程请说看http://blog.sina.com.cn/s/blog_5578602f0101d8bo.html

6、把整好形的面团放到铺有锡纸的烤盘里。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

7、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。