一、太原头脑

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jib3d18bj20jg0ei0ux.jpg

就像苏州老辈人喜欢赶早吃头汤面一样，太原部分地区的老人也有早起赶头脑的习惯。

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3jibpfafej20jg0lsacl.jpg

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jicbzujmj20jg08pjt6.jpg

头一次吃这样的面糊糊，要做好准备，因为熬糊糊的汤是加了黄芪、良姜等药材的，味道可不想看起来那么“平凡”。这糊糊里还有藕片、羊肉、酒糟等，饭量小的，光是一碗糊就能管饱。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jidaj38tj20jg0elabk.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jidm1avaj20jg0axdhi.jpg

二、蘸片子

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3jiegjc1dj20jg0czq5g.jpg

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3jietjjfnj20jg0ekwgw.jpg

也叫蘸尖尖、拖叶子。将白菜叶、菠菜叶甜菜叶等蘸面糊后煮熟，蘸食加了蒜泥和醋的番茄酱，吃着很清爽。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jifg3qt4j20jg0fiwif.jpg

三、不烂子

就像南方人吃蛋炒饭那么日常，做法都很相似。

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jih0cy13j20jg0dk76n.jpg

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jihbkn2kj20jg0ekgoi.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jihv7ipyj20jg0cyq5j.jpg

因为主料的不同而区分为白菜不烂、土豆不烂等，如果是槐花满枝的季节，做成的大概就叫槐花不烂。

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3jii730zsj20jg0bm40k.jpg

四、荞面灌肠

没有血也没有肠，而且还是凉拌的，南方的盆友，可以想象一下荞凉粉的味道，基本是一样一样的~

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jiiqk4xfj20jg0ct41b.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jij7qzexj20jg0cy0vf.jpg

做法：

 1、准备荞面、白面、盐、白矾、水；

 2、荞面、白面放入盆内加入盐和白矾，加水搅软，顺时针一边搅动一边加水，当糊拉起来成一条线时即可；

 3、将面糊倒进碗里（不要太慢），上灶蒸熟，放凉后倒扣出来，随吃随切随拌。

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3jijwau1kj20jg0ekq5v.jpg

五、剔尖

        也就是拨鱼儿。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jik9pa28j20jg0cowh8.jpg

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jim36jdaj20jg0b70vq.jpg

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3jimf62x2j20jg0c0dii.jpg

六、稍梅

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3jimraxn6j20jg0fk40q.jpg

 “稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难。”没错，如图所示，你看到的稍梅就是烧麦。果然任何吃面食的地方，都过不了烧卖这一关。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jin4598aj20jg0ayac7.jpg

七、羊杂割

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3jinj1ra2j20jg0bvtbh.jpg

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3jinv3m5vj20jg0pxn2f.jpg

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3jiod1ckwj20jg0el0uz.jpg

回来的时候，记得捎上一坛陈醋，必须是陶罐子装的那种，送给喜欢吃醋的盆友，并且要把它描述为是刚从老窖里起出来的，再讲上一段听来的故事搭配，这是年轻人干的事，效果嘛，你们就自个儿感受去吧~

（图片整理自网络）

欢迎关注

一点资讯：大雄简单菜

今日头条：美食家大雄http://toutiao.com/m3490578951/

网易：美食家大雄

搜狐：大雄简单菜

微信公众号：美食家大雄