一、太原头脑

就像苏州老辈人喜欢赶早吃头汤面一样，太原部分地区的老人也有早起赶头脑的习惯。

头一次吃这样的面糊糊，要做好准备，因为熬糊糊的汤是加了黄芪、良姜等药材的，味道可不想看起来那么“平凡”。这糊糊里还有藕片、羊肉、酒糟等，饭量小的，光是一碗糊就能管饱。

二、蘸片子

也叫蘸尖尖、拖叶子。将白菜叶、菠菜叶甜菜叶等蘸面糊后煮熟，蘸食加了蒜泥和醋的番茄酱，吃着很清爽。

三、不烂子

就像南方人吃蛋炒饭那么日常，做法都很相似。

因为主料的不同而区分为白菜不烂、土豆不烂等，如果是槐花满枝的季节，做成的大概就叫槐花不烂。

四、荞面灌肠

没有血也没有肠，而且还是凉拌的，南方的盆友，可以想象一下荞凉粉的味道，基本是一样一样的~

做法：

 1、准备荞面、白面、盐、白矾、水；

 2、荞面、白面放入盆内加入盐和白矾，加水搅软，顺时针一边搅动一边加水，当糊拉起来成一条线时即可；

 3、将面糊倒进碗里（不要太慢），上灶蒸熟，放凉后倒扣出来，随吃随切随拌。

五、剔尖

        也就是拨鱼儿。

六、稍梅

 “稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难。”没错，如图所示，你看到的稍梅就是烧麦。果然任何吃面食的地方，都过不了烧卖这一关。

七、羊杂割

回来的时候，记得捎上一坛陈醋，必须是陶罐子装的那种，送给喜欢吃醋的盆友，并且要把它描述为是刚从老窖里起出来的，再讲上一段听来的故事搭配，这是年轻人干的事，效果嘛，你们就自个儿感受去吧~

（图片整理自网络）

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