一、蒸肉饼

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dpfmr2opj20jg0c6abx.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpfws92bj20jg0egjw6.jpg

做法：

1、猪绞肉加生抽、盐、、生姜水、蛋清、少量花椒粉（可不用）拌匀（另外还可以加香菇丁、梅干菜等）；

2、上锅蒸，快熟时，打进一个鸡蛋，蒸熟，出锅撒上葱花、姜丝、胡萝卜丝即可。

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpgeero9j20jg0c5mzu.jpg

二、回锅肉

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dph01czpj20jg0dxjvs.jpg

备料：

五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜，干红辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，料酒，糖，盐、酱油。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dphlfz31j20jg0aoq5b.jpg

步骤：

 1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片、花椒、黄酒适量煮开，撇去浮沫，煮至筷子可插入，捞起切片。青蒜苗杆拍茸，叶子切长段；

 2、起油锅煸香豆瓣酱，放辣椒、花椒及葱姜搅匀；

 3、下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

 4、加入少许酱油或甜面酱调色，搅匀，下入青蒜和少许料酒翻炒，加糖调味，尝味咸淡适中即可出锅。

       Ps:煮肉的汤可以顺手煮碗青菜。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpiqflc8j20jg0eyte7.jpg

三、蒜香排骨

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpj4vgywj20jg0cygo5.jpg

准备：

脆骨小排、蒜头、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、盐、葱、老抽、胡椒粉、料酒各适量。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpji7okaj20jg0fpjuc.jpg

步骤：

1、大蒜、生姜、香葱分别切末，备用；

2、小排斩块，洗净后，加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制半天；

3、油锅里下排骨炸熟即可，起锅撒上葱花。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpjvpsgrj20jg0el41e.jpg

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpkctxjtj20jg092dhz.jpg

四、麻婆豆腐

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpkp3fstj20jg0cj0x8.jpg

准备：

豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油等。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dpl4flkuj20jg0fjq8q.jpg

步骤：

1、豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透；

2、青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；

3、锅入油至六成热，放入肉馅煸干水分，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油；

4、加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤（水亦可）、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；

5、汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpnrnqo1j20jg0fkq6l.jpg

五、手撕包菜

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpo3brvbj20jg0dstbt.jpg

准备：

1、包心菜、干辣椒、花椒颗、蒜末、香菜各适量；

2、油、生抽、盐适量。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpog9jl2j20jg0b4n0e.jpg

步骤：

1、包心菜洗净，撕成片状；

2、干辣椒切丁，蒜头剁末；

3、热锅烧油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒煸香；

4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

5、加入盐和生抽调味，起锅放香菜碎即可。

有腊肉就放点：

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpos0ne7j20jg0d9di8.jpg

六、酸辣土豆丝

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dppatzkbj20jg0b1mys.jpg

做法：

1、土豆去皮切丝，泡水去除淀粉（口感爽脆），沥水备用；

2、油锅下干辣椒和蒜末爆香，依次加入姜丝、青椒丝和土豆丝快炒，再加盐、白糖和醋翻炒几下，断生即可起锅。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dppnttdxj20jg0jgq7l.jpg

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpq0wuayj20jg0exdin.jpg

七、豉香西红柿炒茄子

这不是黑暗料理，这是下饭菜！

做法：西红柿和茄子的比例是2:1，一个茄子配两个西红柿炒出来才够爽。

1、洗净的茄子和西红柿分别切片（茄子可放清水中泡一会再挤干水分备用，省油......）

 2、先备油锅将茄子片炒软备用。

 3、同一锅加油烧热，爆香干辣椒和油豆豉，放西红柿炒出汁水，放炒软的茄子片拌炒，尝味看是否需要加盐，汁水收去一半即可盛盘。

光汁水就能干掉一碗白饭。

八、电饭锅焖腊肉饭

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpsd7jhmj20jg0ecacp.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpsphe9vj20jg0jgdk1.jpg

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpt1ms4ij20jg0bywgo.jpg

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dptbsevtj20jg0jhgoz.jpg

这个最简单，米淘好，想吃的食材洗好切好，一股脑放电饭锅里，加水加调料，按开关，就可以等吃了！实在不知道吃什么的，就看图选食材吧。

九、排骨海带豆腐汤

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpu8vju9j20jg0elq53.jpg

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpu1g0qjj20jg0c3wh2.jpg

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dptsj1toj20jg0fpwi3.jpg

做法：同样能用电饭锅搞定

        排骨焯水去浮沫血水、洗净；泡发的海带洗净，切小或打结；老姜拍扁、大葱打结；全部投入电饭锅中，加水没过食材，加草果八角枸杞子，炖至肉熟、海带软烂适口，捞出草果八角、葱结弃用，放入盐巴调味，起锅撒上葱花即可。

      Ps：中途丢几块切好的豆腐进去，和海带更是黄金搭配。

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dpv5f5uaj20jg0c2dhm.jpg

十、凉拌皮蛋

http://ww4/large/7c9be6d9jw1f3dpvjit3cj20jg0fan10.jpg

做法：

     用蒜末、姜末、白糖、陈醋、盐、生抽、剁椒（或辣椒油）、香菜碎、小葱碎加凉拌开调制一碗酱汁，浇到切好的皮蛋上即可。

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpw2j22yj20jg0eutcn.jpg

http://ww3/large/7c9be6d9jw1f3dpwdd3ynj20jg0efjun.jpg

十一、白灼菜心

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dpws9w9wj20jg0axgnb.jpg

http://ww1/large/7c9be6d9jw1f3dpyzio77j20sg0ecgqv.jpg

做法：

 1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯1分钟左右，捞起码到盘子里，放上几缕红椒丝和姜丝；

 2、锅内烧油，放入适量蚝油和生抽，加入少许红椒丝和高汤（可加清水）煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；

 3、将汤汁淋在菜心盘上即可。

http://ww2/large/7c9be6d9jw1f3dq02tr8cj20jg0by0v1.jpg

（图片整理自网络）

欢迎关注

一点资讯：大雄简单菜

今日头条：美食家大雄http://toutiao.com/m3490578951/

网易：美食家大雄

搜狐：大雄简单菜

微信公众号：美食家大雄