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主料

鱿鱼一条（380克）     胡萝卜50克

黄瓜50克      烤熟花生20克

干辣椒5、6只      菁选酱油一勺

老抽半勺        陈醋两勺

糖两勺   淀粉一小勺

料酒一勺        蒜三瓣

姜一小块       

宫保鱿鱼的做法步骤

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1. 备料

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2. 很肥的大鱿鱼阿，用剪刀从中间剪开，去掉内脏，眼睛牙啥啥的

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3. 用刀把尾巴片下去

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4. 把黑膜撕掉

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5. 撕掉黑膜，白白净净了

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6. 从中间一分为二

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7. 用刀从一个角开始，斜着一刀刀划开，别断了

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8. 从下面的角开始，跟已经划开的刀痕成直角，直着刀划下去，不要切断

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9. 都改好刀了，在给它切成差不多大的块，要沿着之前的刀痕切开

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10. 鱿鱼须切开

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11. 调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺

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12. 一小勺淀粉，拌匀备用

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13. 煮一锅开水，放入一勺料酒

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14. 放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分

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15. 备料，葱姜切片，胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开去籽不要

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16. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒

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17. 放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒

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18. 放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下

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19. 放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可

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20. 成品

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21. 成品