作者：@juju菊娜

来自：@美食天下

主料

   鲳鱼 (1条)

   姜 (5g)

   葱 (适量)

   红甜椒 (少许)

调料

   蒸鱼豉油 (2汤匙)

   料酒 (1汤匙)

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  鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀

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  葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）

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  将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒

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  锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟

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  蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝

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  淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒

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  锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可

小窍门：

　红甜椒丁是用来配色的，可不加。