作者：@youhaha0的厨房

来自：@豆果美食

主料

紫薯泥150克 中筋面粉350克

辅料

清水200克 白糖10克

酵母5克 油少许

去核红枣适量

紫薯发糕的做法步骤

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1. 紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；

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2. 紫薯凉后放入面粉、白糖；

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3. 酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；

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4. 揉成较软的光滑的面团；

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5. 用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；

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6. 面团分成2个，放入模具中；

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7. 盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；

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8. 大约2个小时，发到模具的八分满；

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9. 面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；

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10. 蒸15-20分钟，开盖取出；

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11. 模具一倒，发糕自己就出来喽；

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12. 切块食用，凉吃、热吃一样松软。

小贴士

模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松。