精选自：美食天下

主料：剩米饭、淀粉25g、咸蛋黄两个

配料：油

蛋黄焗锅巴的做法

1.头天多出来的剩米饭半斤。

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2.在米饭中加生粉和色拉油。

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3.用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。

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4.将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好。

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5.锅里烧热油，将大薄片撕开炸成金黄。

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6.咸蛋黄两个打散。

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7.锅里留油，将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

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