作者：chriszhou

来自：美食天下

主料

南瓜 (200克)

糯米粉 (90克)

粘米粉 (10克)

调料

豆沙馅 (适量)

面包糠 (少许)

白砂糖 (60克)

植物油 (适量)

厨具

平底锅、微波炉

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  准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

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  把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

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  盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

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  南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

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  用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

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  把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

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  用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

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  用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

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  把坯子放在手中压扁。

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  放入适量的红豆沙。

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  把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

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  把南瓜饼两面沾上面包糠。

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  锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

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  出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

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小窍门：

1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。

2.没有面包糠不沾也没关系。

3.具体口味可以按照个人喜好增减。

4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。

5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。