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让美国绅士淑女忘记身份的【Boiling Crab】
(2016-04-15 07:07:35)
标签：
小龙虾boilingcrab虾路易斯安那 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
国内的麻小是属于每次别人一提起我的口水就停不下来的类型；而在美国，也有一群狂热追捧小龙虾的人们，不过不同的是国内的味道更多是蒜香，而在美国最受欢迎的是Cajun
而要真正做到Cajun的味道，需要很多的香料，超市里也会直接售卖Cajun seasoning，Louisiana Hot
Sauce，这些都是必备的调料。真正要在自己做，可以参考下面的食谱；不过妞发现了几个香料可以立刻让味道升级——Paprika，其实就是红彩椒晒干了磨成粉，不辣，增色用；coriander
seed,
—————————————方子来了！—————————————
原料：
小龙虾 1 lb
大虾 1lb
玉米 2根
小红皮土豆 6个
Longganisa香肠 6根
佐料：
红尖椒 1大把
醋 2tbsp
蒜 2 整颗
盐 1tsp
Paprika 3 tbsp
Coriander seed 1 tsp
garlic salt 2 tbsp
old bay seafood seasoning 2
tbsp
步骤：
1.将红尖椒洗净拔蒂，蒜拍碎；虾线可以提前去掉
2.锅里加水煮开，将蒜和红尖椒放入煮出香味
3.继而所有其他的料一并放入，再次煮开
4.加入香肠、土豆、玉米，煮10min（如果需要土豆更软糯可以提前放进去煮）捞起
5.把小龙虾、虾放入，煮到收汁关火
6.等食材都稍微放凉了后，放进袋子里即可食用了
妞的碎嘴：
1.做好了最好立即食用，味道最新鲜
2.有Louisiana Hot
Sauce的话就不需要加醋和尖椒了
3.需要的香料比较多，如果凑不齐也没关系，海鲜和蔬菜混在一起的味道已经很好了
4.如果希望味道更重一些就多加些old bay seafood
seasoning或者盐
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