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八珍盛宴：年桌上的清新文艺小鲜肉【柠檬鸡翅】
(2016-01-25 07:14:39)
标签：
鸡翅柠檬腌烧年菜 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
年味儿越来越足啦，无论是超市里的装饰，商场摆卖的物品，朋友间的问候，网络上的关键词都能明显察觉到猴年马上就要到来了！对于家里主要负责伙食的大厨来说，估计都开始摩拳擦掌地为了年桌准备食材了！肯定在算家里共有几口人就餐，各种年菜是不是得提前备着了，这小儿子不爱吃饺子得给他单独备着点其他主食；家里老先生不爱吃牛肉，是跟往年一样来一盘猪肘子还是换成东坡肉呢？这些大厨们啊，脑子在上班、搭公车的时候估计都在想着怎么调和一家人的不同口味，不过想到往年大家年夜饭吃得那个开心欢喜啊，就觉得都值了！
这里妞给大家出个主意，来一个烤箱版的鸡翅。省时，省事儿，清新的柠檬香味还能平衡大硬菜的油腻！再烤鸡翅的同时还能炒俩盘儿青菜，绝对是能合理利用时间还能给桌上添彩！涂上蜂蜜的鸡翅从烤箱里出来，上桌的色泽那真是媲美东坡肉的油亮，外甜里酸的口感达到完美平衡。好好摆个盘，这年桌上就开始热闹喽！
—————————————方子来了！—————————————
原料
鸡翅 20只
酱料
柠檬汁+皮屑（1个柠檬的量）
生抽 3大勺
蜂蜜 3大勺
盐 1小勺
五香粉 1大勺
胡椒粉 1大勺
烘培
375F/190C 40min
520F/270C(只开上火,broil) 2min
步骤
1.鸡翅解冻，用刀在鸡中翅前后横划2刀
2.准备好酱料，然后跟鸡翅搅均，腌制过夜（至少4小时）
3.腌好的鸡翅均匀地排放在烤箱上，然后涂一层蜂蜜，放入预热好的烤箱
4.烤到20min时取出，再涂一层蜂蜜，接续烤20min
5.最后用上火520F烤2min上色即可
妞的碎嘴
1.一般烤箱需要预热，可以提前10min将烤箱开启等待温度平稳
2.Broil的时候注意要盯着，不然可能会上色过头焦了
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