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寒气退去时节暖胃佳肴【红烧萝卜羊肉煲】
(2016-02-24 09:24:38)
标签：
红烧羊肉白萝卜大料汤煲 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
元宵一过气温就开始慢慢回升，春暖花开的日子离我们不远了！
就像是冬天有人爱吃冰淇凌一样，妞也喜欢在寒气逐渐退去的日子里，
继续给我和他的胃再灌入一股暖气，好好温补自己的胃，
为了在新的猴年里能更多地品尝各种美食。
羊肉的做法无敌多，除了羊肉串最让我吃着舒服的就是这羊肉煲了！
一锅端上荤素皆有，随着性子让筷子夹啥吃啥，总之到嘴里都是好味道。
当白萝卜特有的香甜和羊肉独特的味道混在一锅里，
让人吃的不是食物，而是一种情怀，一种食物间碰撞发出的绵长火花，
越是普通的搭配，越是有味道！
—————————————方子来了！—————————————
原料
羊肉 500g
白萝卜
1根
水
香料
孜然 1 tbsp
八角 1个
桂皮 1小片
姜片 5片
佐料
盐 适量
生抽 1 tsp
大葱 一小把
香菜 适量
步骤：
1.提前将羊肉取出解冻，切成块状
2.冷水下锅，放羊肉，煮开漂血沫后将羊肉捞出备用
3.锅里重新加水，放入羊肉块和香料，煮开后转小火继续煮20min
4.加入白萝卜，一起再继续炖煮20min，期间加入盐、生抽调味
5.最后收水的时候撒上葱末和香菜即可
妞的碎嘴：
1.羊肉不需要炖煮太久，不然肉质太酥松口感不太好
2.加入各种香料是为了取出羊肉膻味，如果是新鲜的羊肉可以少放些
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