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生滚螃蟹粥——秋蟹肥美乃食粥佳时
(2015-11-04 08:31:11)
标签：
螃蟹蓝蟹蟹粥螃蟹粥生滚 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
每年秋天正是蟹肉肥美之时，
不趁机来碗螃蟹粥绝对是浪费了绝好时机啊
下了班，娃带着妞去买了当日新鲜的海捕蓝蟹，
回到家了就急忙放在水里吐砂，
第二日用高压锅做好绵密的大米粥，处理了螃蟹，
直接一焖，鲜味四溢，好不让人垂涎三尺！
冬日就是各式粥汤大展身手的好时节，
妞也不遗余力的想做出有营养又可口的暖胃佳品给娃，
从食补上犒劳一下娃的每日辛勤劳作。
我家晚餐必有热粥或者暖汤，是雷打不动的每日必备；
这碗粥，喝的时候适当撒些盐，娃是喝得那是有滋有味。
不太知道螃蟹粥的最初由来，
我猜也许是从渔船上的渔人最先开始的吧。
直接从海里捕捉各类海鲜，
到了吃饭的时候煮上一锅海鲜粥或者海鲜火锅面，
就可以解决在海上飘荡的日常饮食。
其实渔夫的工作真的满辛苦的，
想想一去得离家好几天，同时要适应海陆两种不同的生活习惯；
我一想到如果有超过2天以上不能洗个热水澡，我觉得我可能要抓狂了。
向海上捕鱼者致敬！
原料
螃蟹 3只
大米
1杯
芝麻油
些许
配料
姜片
3-4片
步骤：
1.将螃蟹洗干净，去掉胃，把壳打开；然后把腮去掉
2.把大前脚掰掉拍碎，然后螃蟹切半，准备待用
3.在高压锅里煮好粥，移到砂锅内
4.重新将粥煮到微沸，撒入姜丝
5.放入螃蟹，盖锅焖10min，开锅加点芝麻油即可
妞的碎嘴
1.买回来的螃蟹如果是活的，放在冰箱里冷冻一会儿就可以让螃蟹进入“冬眠”了
2.将螃蟹放在水里过夜，可以让螃蟹吐砂，隔日再用，这样会更干净些
3.将螃蟹大前脚拍碎是为了煮粥时更好的入味，不过喝的时候要小心壳的碎碎
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