加载中…各种粽——凑凑热闹喽
(2011-06-04 08:40:31)
标签：
美食馅料糯米端午粽子 |
分类： 热气腾腾--家常菜 |
粽子节到了：）呵呵，原谅我把节日的名字都改了....我发现国内每个节日都有特定的食谱啊，中秋月饼节、端午粽子节、、元宵汤圆节、春节饺子节，还有吗？大伙帮我想想啊~~
这次是第一包粽子，那天大家聚餐的时候全都是flyingxuxu包的~辛苦大厨了啊！这几个都是后面自己包的呢><第一次包，有很多经验可以学习呢，因为包得实在不是很好啊。。。无论形状、馅料的味道等等都是极大有待提高的：）大家先不嫌弃地看看吧~~
【原料】
糯米、粽叶、猪肉、香菇、猪蹄、蜜双豆（红豆+黑豆）
步骤：
首先将糯米加水泡过夜，干粽叶也是。
首先将糯米加水泡过夜，干粽叶也是。
然后准备好馅料，猪蹄是我早上起来炖得，详细做法大家参照这篇日志啦：可乐莲藕炖猪蹄，然后蜜双豆也是早上起来煮的（大概小火煮3个小时就OK，红豆会烂，黑豆还是稍微硬些，个人比较喜欢这样吃了~）
猪肉香菇呢，就是将猪肉沫+香菇丁，加入少许油、酱油，调制成，跟饺子馅一样了~
将糯米按照馅料的多少来分成几分，然后和各种馅料搅和均匀，如下图：蜜豆+糯米
然后按照下图的步骤呢，捏合粽子，捆起来，放在沸水中大火煮1个小时、小火1个小时、焖1个小时，就可以了：）嘻嘻，喜欢吃凉的就放冰箱里把~~
其他馅料都来不及拍照就分走了....大家看看我这个后面做的蜜豆馅的吧：）
TIPS:
1、各种馅料跟糯米混合是为了更好的让糯米入味，如果是肉馅的还可以放入锅中炒炒再包
2、甜馅料呢，竟可能多放糖，不要怕太甜了，因为糯米是没有甜味的，而且一般粽子里糯米量>馅料量。
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