北美继续炎热高温。早上还没出门，就感觉到了阵阵的热浪，乖乖。。。

一直很喜欢西生菜，不管生吃还是炒熟了吃，都清脆可口。

大热天的，今儿还是做色拉凉吃吧。

美国几乎所有卖三文治的餐馆都有一款叫B.L.T的三文治。B代表Bacon培根，L代表Lettice西生菜，T代表Tomato西红柿。顾名思义，这款三文治就是由培根，西生菜和西红柿组合而成的。B.L.T好吃哈：既有生菜的清脆，西红柿的绵甜，又有培根的酥脆咸香，是偶最爱的三文治之一。

不是说做色拉吗，干嘛提三文治呢？

原来今天这款生菜培根色拉让俺足足地想起了B.L.T三文治，因为这色拉也是培根（见底下做香脆培根秘诀），西生菜和西红柿的经典组合，只是没有面包而已。这款色拉的另一大特色是：生菜没有一张张撕开，而是整颗一切为四，大块地直接放到碟子上吃，粗旷，简单，美味！

今天的色拉酱以美奈子Mayonnaise和酸乳酪Sour Cream为主打，还辅加了牛奶，蓝乳酪Blue Cheese等。吃不惯蓝乳酪Blue Cheese的朋友也可以忽略乳酪哦。

【材料】1个生菜，5条煎脆的培根碎，1个西红柿

【色拉酱】半个柠檬的柠檬汁，半杯美奈子Mayonnaise，半杯牛奶，1/4杯Sour Cream，2.5盎司或3/4杯蓝乳酪Blue Cheese （可省），盐和胡椒粉适量

【步骤】

1. 把所有色拉酱原料混合，放入冰箱静置20分钟。

2. 西红柿切小粒。西生菜洗净后，一切为四。

3. 每个碟子放一块西生菜，淋上色拉酱，番茄粒和培根粒。

   

开吃了！

是不是很快手呢？

 
大热天的免去了在厨房煎熬之苦，而且盘子里生的，熟的，素的，荤的，一应俱全。 

【小Tips】

1. 生菜，西红柿事先放入冰箱冷藏，吃起来更清凉可口。

2. 色拉酱拌匀后，放入冰箱冷却，色拉口感更好。色拉酱静置时间越长，奶酪的味道越浓郁。

3. 色拉酱在吃之前再淋入色拉，太早放入，生菜容易变腌菜。

4. 培根可提前煎香。

    香脆的培根好吃，但要把培根煎得恰到好处，既不太焦也不能软塌，很不容易，既是技术活，又考验耐性。同时，培根含大量脂肪，减肥人士往往拒之千里。有个办法制作香脆培根既简单，省力，又可最大程度地降低培根的含油成份：把培根切成理想长度后，一条条分开放在两三层厨房纸上（作吸油用），用微波炉高火转几分钟，打开看一下，如果培根不够金黄，再加转一两分钟，直到培根金黄酥脆。这时，大部分的培根脂肪已经渗入厨房纸巾中。

Stay cool! 

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