每年夏天我们都要带儿女出去露营。露营多好玩啊：全家一起在野外搭帐篷，生火做饭，围着篝火讲故事，看星星。。。

对吃货来说，露营最具吸引力的地方还是明火烧烤。我们家住五楼公寓，除了电烤炉外，一律不许烧烤。所以，俺就对露营份外地憧憬啦。

8过，每年露营的机会有限，想吃烧烤的欲望无限。怎么办呢？吃货自有吃货的办法：俺在家里用平底锅做肉串，居然大举成功。今天就与盆友们分享用平底锅做日式鸡串的方法！

第一次吃日式烤鸡串是在纽约East Village的日本餐馆Yakitori Taisho，鸡肉嫩而入味，还多汁，马上爱上了它。研究了一下日式烤鸡串的做法，下面就分享成功用平底锅烤鸡串的秘方哈：

1. 用鸡腿肉做鸡串，更嫩。

2. 细竹签使用前用水浸泡10分钟，这样竹子在烧烤时不易烧焦。

3. 最好用厚底的平底锅烤，耐热度更高，受热更均匀。

4. 分两步烤 - 鸡肉先用中高火烤到八成熟，再裹上酱汁，接着调到中火再烤两分钟。鸡肉裹了酱汁后很容易烧焦，需随时注意。

5. 酱汁的味道决定成品，酱汁的制作非常重要。酱汁做好后尝一下，味道稍偏咸，鸡肉成品才能入味。

6. 第一步烧烤时撒少许盐，成品更入味更鲜美。喜欢辣味的盆友，鸡肉烤好后可再撒少许辣椒粉。

7. 鸡肉携带细菌，一定要烤熟了吃。宁愿稍熟，不能不熟。

【主材料】鸡腿5个，葱一把，细竹签适量，油和盐

【酱汁材料】生抽2杯，日本Mirin酒2杯（可用2杯料酒加三大勺蜂蜜代替），1杯水，2大勺红糖，两片生姜，3瓣大蒜，少许鸡精，一大勺水淀粉（份量供参考，请按生抽含盐成分自行调节）

【步骤】 

1. 细竹签放清水浸泡10分钟以上。

2. 做酱汁：把所有除了水淀粉之外的酱汁材料混合，烧滚，直到液体只剩下一半，加入水淀粉混合，用滤网过滤后待用。

3. 把葱切成寸断，鸡肉切成块状，用竹签串成串，可以全部是鸡肉，也可以一块鸡肉一条葱交替。

4. 厚底平底锅加少许油烧热，放入鸡肉串煎烤约6分钟，撒少许细盐，不时翻面, 直到鸡肉变色，然后肉串刷上一层酱汁，放回锅中两面煎2分钟。
   

趁热吃哈。 嫩而入味，一点也不输餐馆！
 
没有炭火的焦香味，但也能打90分。
 

喜欢辣味的朋友煎好鸡串后还可撒些许辣椒粉哈！做好的酱汁除了可做鸡肉串，神马鸡肾，鸡皮，大虾，带子，蘑菇，辣椒串都成哈。试试？

接着分享露营经历：

今年六月，我们全家去缅因州Freeport的KOA露营。KOA的特色是：营地管理井井有条，洗手间特干净，还设有儿童游戏场Playground，游泳池，一周一次的Pancake早餐，冰淇淋聚会和现场篝火音乐会等。

孩子们在开心烧烤，Bobo却在一旁郁郁寡欢 --明明那边有游泳池，为啥不让俺游泳呢？

瞧瞧我们都烤了啥：日式烤鸡串，烤香葱，小香肠热狗，烤蔬菜和羊肉串。

We love camping！