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值得收藏的春夏家常美食--酸辣开胃一碗“辣萝卜干拌米粉”
(2016-04-26 08:32:25)
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美食新浪美食拌米粉辣萝卜干春夏美食 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
拌米粉是我夏天最爱吃的食物之一。天气热的时候来一碗拌米粉别提多好吃了。拌米粉的种类千变万化，我可以做出很多种。这次让婆婆给我寄了一些抚州米粉还有江西米粉。还有抚州的萝卜干，菜头皮，这些小菜虽然不起眼，但是搭配起来米粉别提多好吃了。辣的萝卜干搭配馒头也是一个馒头接着一个馒头好吃到停不下来。
萝卜干这种小菜深得我的喜欢，无论是辣的还是不辣的，它脆脆的口感，吃起来口感很好，这种最便宜但却很美的小菜很受家庭的欢迎。在家做饭就可以简单又美味。这道拌米粉深得全家人的喜欢。
拌米粉的配菜其实可以有很多选择，这些可以随自己的喜欢，今天制作了一个料汁和米粉非常搭配，不吃辣的也可以吃，料汁不辣，辣的因素取决于萝卜干，所以全家人都可以吃。我儿子也爱吃，但是米粉相对于面条不好消化，小朋友尽量少吃，偶尔吃一些绝对没有关系。
春暖花开全家人出游，如果你生活的城市可以野餐，那不妨找个晴朗的周末带着孩子一起去野餐，你可以带着米粉一起去。料汁调好了放入密封盒子。米粉煮好放入密封盒冷藏保存，再带上自己烤的甜点，来一些自制的饮料，新鲜的水果，去郊外看看绿色，看看鲜花，真的是非常好的放松。
小黄瓜4-5根（大黄瓜也可以）
香菜1小把
大蒜5瓣
调味汁原料：
生抽3大匙
有机酱油2大匙
香醋3大匙
清水1/4杯
熟芝麻1大匙
辣萝卜干适量
具体制作方法
1.香菜清洗干净，切成末备用。黄瓜清洗干净切成丝备用。
2.米粉提前用清水浸泡2小时以上
3.大蒜切成末，碗中放入香菜末，大蒜末和所有调味汁原料
3.大蒜切成末，碗中放入香菜末，大蒜末和所有调味汁原料
4.所有原料搅拌均匀备用
5.黄瓜切成丝放入碗中
5.黄瓜切成丝放入碗中
6.米粉煮熟用凉水透亮，控干水分放入碗中，加入料汁，最后放入辣萝卜干就可以享用了
制作起来特别简单，但味道非常好。米粉弹压爽滑，料汁酸辣适中，搭配辣的萝卜干好吃极了。如果不吃辣的，直接用这料汁拌也很好吃。等周末不妨做好一起去野餐吧。简单又美味的春夏家常美食。
TIPS:
1.米粉的选择可以根据自己的喜欢。我很爱吃江西米粉，基本都是婆婆给我寄到家里
2.配菜可以搭配黄瓜丝或者绿豆芽都可以
3.料汁本身不是辣的，如果喜欢特辣的，料汁里还可以放入一些剁辣椒
4.我没有放盐，咸淡度根据自己的口味适当增减酱油和盐的量
5.米粉一定要提前浸泡，这样煮出来的米粉味道好
6.米粉要透凉再吃，这样特别爽口，尤其夏天享用。
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