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#九州筵席#筵席PK【春色满园，好运连连之荷塘小炒】
(2015-01-20 22:55:39)
标签：
美食莲藕小炒荷塘木耳 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
年菜组队PK还在继续，我们甜心煮妇队已经奉上了6道菜，有凉菜，有热菜，因为我们这边的传统是春节的餐桌凉菜，热菜都是双数，因为上菜俱是双数,有好事成双的美意，所以我们这一桌年菜凉菜，热菜都是双数，外加一道汤和一款主食，因为汤和主食不算凉菜，热菜里，所以不用双数。但是凉菜和热菜都要双数，就是希望新的一年大家都好事成双，幸福满满。
我们为大家奉上了不少肉菜，今天来一道特别养生适合春节吃的素菜。为什么会选择荷塘小炒呢，“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典，一般荷塘小炒里会有莲藕，有的会放山药，还有木耳，或者百合，银杏，都不同，但是莲藕是肯定要有的，莲藕生长在水里故名荷塘小炒。还有一点儿莲藕在新年的菜肴里取同音字“连”带表新的一年里好运连连，连年有余。所以在春节的餐桌上来一道莲藕做的菜寓意很好。还有一点，这道菜五颜六色，春天就是一个多姿多彩的季节，春色满园，在春节的家宴上，大鱼大肉吃多了，来一道爽口的素菜无疑是给这一桌菜锦上添花了。哈哈，是不是太夸张了，不过春节的餐桌上我们确实要来一点儿素菜，不然大鱼大肉吃太多，对身体不好。
接下来上完这道菜，我还有最后一道菜，周五会为大家带来一道春节里好寓意的主食，不多说了下面我们甜心煮妇队的第七道菜就由我来奉上....
【春色满园，好运连连之荷塘小炒】
荷塘小炒的具体制作方法
原料：
荷兰豆
（我没有写具体重量，这个要根据自家的人数来确定，荷兰豆和莲藕比例1：1)
莲藕
木耳
（我没有写具体重量，这个要根据自家的人数来确定，莲藕和木耳胡萝卜的比例是1份的莲藕，1/2份木耳，1/2份胡萝卜）
胡萝卜
盐
具体制作方法
1.荷兰豆，清洗干净，备用
2.木耳提前泡发好，清理干净备用，莲藕去皮切成薄片备用
3.锅中放入水烧开，放入清洗好的荷兰豆，煮到断生即可
4.之后放入胡萝卜焯熟
5.放入莲藕也一起焯熟，木耳也炒熟备用
6.锅中放入适量油，放入葱花炒出香味
7.最后放入所有焯好的食材，快速翻炒，放入适量盐调味，然后就可以出锅了。
7.最后放入所有焯好的食材，快速翻炒，放入适量盐调味，然后就可以出锅了。
非常快手的一道菜，营养丰富，颜色漂亮，有喜欢的可以试试看！！！
TIPS:
1.荷兰豆，莲藕必不可少，这是荷塘小炒重要的食材
2.木耳，胡萝卜不用特别多，配菜用的，如果你爱吃山药，百合片或者彩椒，都可以。木耳也是最好要放的
3.荷兰豆，莲藕焯的时候记得一定不要火大了，要保持它爽脆的口感
4.炒的时候全程大火。
5.这道菜不需要过多的调味，颜色就是清淡的，千万别放酱油
6.这道菜要保持爽脆的口感，所以不要炒太久。
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