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#九州筵席#年夜菜里的幸福味--大吉大利五香扒鸡腿
(2015-01-19 09:13:01)
标签：
鸡腿扒鸡表皮年菜蜂蜜水 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
最近我更新博客的速度真的是很慢，一周才更新了两篇，因为最近这一周家里事情特别多，每天一大早起来就带着儿子和老妈出门，忙乎到晚上。上一周儿子也是跟着折腾，都没有好好在家里给他做饭。周六先生带着老妈出去办事，我在家看孩子，背着儿子给他烤了个蛋糕卷，本来还想在做个面包，也没时间。不过好在周六给儿子包了他最爱的饺子，一连吃了三个大饺子。真是非常棒。
周一汽车限行，我哪也不想去了，就想在家好好给儿子做点儿好吃的，让他也休息休息，在家好好陪陪他。现在儿子1岁了，每天醒来就不停的说话，但是我又听不懂，真是着急。哈哈。而且他脾气真是越来越大，而且也越来越淘气。晚上我把我喝的一碗黑豆字谜糊全部打翻在地上，还自己乐到不行。真是一个淘气仔。
春节的脚步越来越近了，大家也都在为年菜准备着忙碌着，今天我带来一道非常适合年菜全家享用，但又制作很简答的，味道还是很美味的五香扒鸡腿。其实用正只鸡做也可以，之所以选择鸡腿一个是口感很不错，肉多，而且制作起来也方便，不用很大的锅，还有吃起来方便，肉多。制作出来样子也好看。有兴趣的可以试试看，这个我也是电视上和大厨学的，当时觉得很不错，很适合制作年菜，就自己试试看，味道很赞。
春节的脚步越来越近了，大家也都在为年菜准备着忙碌着，今天我带来一道非常适合年菜全家享用，但又制作很简答的，味道还是很美味的五香扒鸡腿。其实用正只鸡做也可以，之所以选择鸡腿一个是口感很不错，肉多，而且制作起来也方便，不用很大的锅，还有吃起来方便，肉多。制作出来样子也好看。有兴趣的可以试试看，这个我也是电视上和大厨学的，当时觉得很不错，很适合制作年菜，就自己试试看，味道很赞。
昨晚北京的风超级大，坐在电脑旁整理图片就听到外面呼呼的大风，以前小时候这种大风到了冬天几乎天天都刮，那时候住在平房里，感觉特别冷，后来搬到楼房里，有了暖气，再也不觉得冬天难熬了，住了7，8年的平房，从出生到7，8岁，儿时的记忆里有很多回忆，现在房子要拆迁了，再也回不去了，只能用相机记录下以前儿时生活的地方，现在想想小时候在平房里发生的事情历历在目，平房被推倒，变成了绿化地带，一个村庄也要这么消失了，时代在变，生活也在不停的变，我们活在当下，抓住现在的幸福，保存好最美好的记忆吧...
附上五香扒鸡腿做法...
五香扒鸡腿具体制作方法
原料：
鸡腿2个
蜂蜜1/4杯
水适量
煮料：
八角2个
姜片6片
葱段3-5段
香叶1-2片
干辣椒2个
水适量
生抽2大匙
老抽1大匙
五香粉1大匙
具体制作方法
1.蜂蜜加入清水里，搅拌均匀
2.鸡腿清洗干净之后，把蜂蜜水均匀的浇在真个鸡腿表皮上，多浇几遍
3.浇完鸡腿后，把鸡腿放在盘子上，自然晾干，大概要1-2个小时
4.晾好的鸡腿表皮有一层小硬壳，非常干爽就可以了
4.锅中放入适量油，油烧到5成热左右，放进风干好的鸡腿，把表皮炸到金黄色就可以捞出备用
5.所有煮料放入锅里，加入水，烧开，放入炸好的鸡腿，水的量和鸡腿持平即可
6.大火烧开，转小火炖煮40分钟左右，炖到可以脱骨的状态就可以了，然后关火，放在汤汁里浸泡几个小时，拿出来，就可以吃了
这个扒鸡腿热着吃，凉着吃都很好吃，鸡肉软嫩可口，五香味道浓郁，是特别棒的下酒菜。如果你用正只鸡也可以，方法和这个一样，有喜欢的试试看，春节做给家人尝尝看吧！！！
TIPS:
1.蜂蜜水的作用是可以让鸡腿的表皮更漂亮，味道更好
2.浇好蜂蜜水的鸡腿一定要风干，让表皮彻底干爽才可以
3.鸡腿要用油炸一下，这样表皮颜色漂亮而且煮的时候不容易散掉
4.煮料可以提前用油炒一下，然后再放入水烧开，再放入鸡腿，不炒也可以，随自己喜欢
5.鸡腿要煮到可以脱骨的状态，这样口感最好，煮好放在锅里在浸泡几个小时，更入味
6.扒鸡腿热吃冷吃都可以，随自己喜欢。
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