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轻松在家制作人人都爱的经典家常下饭菜“地三鲜”
(2014-10-15 07:49:13)
标签：
美食茄子地三鲜下饭菜青椒 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
家常菜最受欢迎了。而且也易学，适合在家制作。这道菜我想很多人都爱吃，都不陌生，而且很多人也都在家做过。我是出了国之后才自己做这道菜的。以前上学的时候，初中开始，一直到大学，我们常吃的菜。便宜还下饭，关键是味道很不错。这道菜应该算是东北菜吧。口味咸鲜，蒜香味道浓郁。关键是超级下饭。虽然没有肉，但是是最下饭的素菜了。
我身边很多人都不能吃茄子，我不知道为什么，但是我很爱吃，我爸，我哥，我叔，都不吃茄子，说吃了茄子就想吐。但是那天我炒完我哥还是吃了，他说味道很正，确实是这个味，最后他就挑土豆吃了，舍弃了茄子。我想大家身边是不是都有不吃茄子的人??????
很多饭店里都能吃到地三鲜这道菜，尤其是小饭店里，更容易吃到。家喻户晓的家常下饭菜。每家都有每家的做法，我不敢说我做的是正宗做法，因为我也没有请教过师傅，但是我保证真的很好吃，非常好吃，很下饭，在国外的时候经常做给朋友和老公吃。我老公超级爱吃。是我的忠实粉丝。
地三鲜由茄子，土豆，和青椒组成。最关键的是一碗料汁，还有大蒜，如果没有了蒜，地三鲜味道就不对了。其实这道菜制作起来挺简单的，新手也可以试试看，自己在家也能做出味儿正的下饭菜。
马上附上做法...
地三鲜具体制作方法
原料：
长茄子4根
土豆1个大的
青椒2个（我用的是红色的青椒，一个红色一个绿色更好）
大蒜2大匙
葱末1大匙
调味汁原料：
零添加的酱油3大匙(建议大家吃零添加剂的酱油，味道好，鲜美，关键对身体好）
米酒1大匙
水1大匙
白糖1小匙
水淀粉2大匙
具体制作方法
1.茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。）
2.青椒切成三角块儿，土豆切成菱形块儿备用
3.调味汁所有原料放在一起，调均匀备用
3.调味汁所有原料放在一起，调均匀备用
4.锅中放入油，放入切好的茄子，炸到外面有一层硬的外壳，金黄色，就可以了，土豆也炸到外面有一层硬壳，金黄色，青椒炸20秒就可以了，炸好，控干油分，或者用吸油纸吸去多余油分，备用
5.锅中放入非常少的底油，放入葱末，一半的蒜末炒出香味
6.放入炸好的茄子，土豆，青椒，迅速翻炒
7.放入调好的碗汁，翻炒均匀，最后放入剩下的蒜末，关火，就可以啦。
推荐喜欢吃地三鲜的试试看，味道真的很好，超级下饭菜，最家常的菜才是最香的菜，值得收录在家常菜的菜谱里。如果没吃过的也可以试试看，制作起来并不复杂，掌握几点就能做出色香味美的下饭菜。有喜欢的试试看吧！！！
TIPS：
1.茄子我建议用长茄子，不过喜欢圆茄子的也可以，切成滚刀块儿
2.茄子，土豆，一定要提前用油炸一下，炸到有一层外壳，才可以
3.碗汁一定要提前调制好，因为这道菜最后炒的时间非常短，很快就要出锅，炒的时候，全程要大火
4.蒜末非常重要，而且大蒜要分两次放，这样地三鲜味道才美味
5.盐我没有放，因为我觉得口味刚刚好，口重的碗汁里可以放入适量盐
6.地三鲜的最佳搭档米饭，一定配米饭吃，超级下饭
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