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10分钟快手炒出一碗超好吃香气四溢的“培根炒手工米粉”
(2014-10-16 21:55:18)
标签：
米粉培根震耳欲聋心跳声圆白菜 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
炒米粉我在博客里介绍了不少了，各种吃法。可见我是有多爱炒米粉。今天继续介绍米粉的另一种炒法，我只能说太好吃了。特别好吃，我居然吃了三大碗，我是想要肥死吗，但是真的太好吃了，所以必须要推荐一下。我依然用的是婆婆从江西给我带过来的手工米粉。南方人都很爱吃米粉。没和老公在一起的时候，我真的很少吃米粉。和他在一起之后，我就深深的喜欢上了这么简单却又百搭的食材。
这次是用培根肉和圆白菜还有鸡蛋一起炒的米粉，三个食材在一起非常搭配。培根烟熏的味道和米粉太搭配了。培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
周末又要到了，这周末是晴朗的天气还是雾霾呢。周六研制几道新菜，一个烤鸡翅，一个北极虾，还有鱿鱼，烤鸡翅家里人都爱吃，我也做过很多次，这次打算制作新口味，超级好吃我就把方子写上来，绝对的原创。北极虾就做一个超过瘾的辣炒，我还想做个新的甜点，下周博客有的发了，大家记得关注哦。
最近哄儿子睡觉我和儿子都超爱听的一首歌。歌词和曲调我都超喜欢，推荐大家听听看，很不错。
歌曲名字叫做《boom
clap》，这首歌是电影《星运里的错》电影原声带中收录的一首歌曲，由Charli
XCX献唱。
歌词发上来....
Boom Boom Boom Clap
我的心跳像雷动的掌声
You're picture perfect blue
你是画面里最完美的蓝色
Sunbathing on the moon
如同在月球上晒日光浴
Stars shining as your bones illuminate
群星闪耀就像你的耀眼的身影
First kiss just like a drug
亲吻上毒药
Under your influence
就无法自拔
You take me over you're the magic in my veins
血液里灌透着你的魔力,颠覆我的生命
This must be love
那一定是爱
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
爱上我,爱上我
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
到我的身边来
No silver or no gold
无需金银
Could dress me up so good
就可以给我好好打扮一下
You're the glitter in the darkness of my world
你是我生命黑暗中的曙光
Just tell me what to do
说你要我做什么
I'll fall right into you
我就会沦陷于你
Going under cast a spell just say the word
一个咒语就可以施一个法术
I feel your love
你爱我
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
爱上我,爱上我
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
到我身边来
You are the light and I will follow
你是我要追随的光
You let me lose my shadow
让我失去影子
You are the sun the glowing halo
你是太阳,有着耀眼的光环
And you keep burning me up with all of your love
然后用你的爱把我燃烧
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
爱上我
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
到我身边来
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这感觉跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
爱上我,爱上我
Boom Clap
震耳欲聋
The sound of my heart
是我的心跳声
The beat goes on and on and on and on and
这节奏跟上跟上跟上
Boom Clap
震耳欲聋
You make me feel good
这感觉真好
Come on to me come on to me now
快来到我身边吧
好吧，继续我们的菜谱时间....
培根炒米粉具体制作方法
原料：
培根200g
小的圆白菜1颗
紫色洋葱半个
鸡蛋3个
大蒜6瓣切成片
干辣椒3个剪成小段
手工米粉450g（如果没有手工米粉，用其他米粉也可以，随自己喜欢选择，换成面条也可以）
零添加剂酱油3大匙
老抽1大匙
具体制作方法
1.培根切成丝之后备用，锅中放入1大匙油，之后放入培根，把培根油分煸炒出来
2.油分都出来之后，培根推到锅边上，露出油，加入打散的鸡蛋
3.等鸡蛋凝固之后，翻炒开，放入洋葱丝，大蒜片，如果吃辣的放入干辣椒，炒出香味，放入生抽，老抽翻炒均匀
4.米粉提前浸泡1小时，之后用水烫一下，控干水分，放入到步骤（3）里，用筷子和铲子一起翻炒均匀
5.圆白菜切成丝，放入锅中，快速用快递铲子一起翻炒，均匀
6.颜色变成图中样子，都翻炒均匀，就可以关火了。
米粉和培根还有鸡蛋，还有圆白菜结合在一起，口感层次非常丰富，真的很好吃，好吃到停不下来，一碗一碗的吃，我喜欢吃的时候放点儿陈醋和海南黄灯笼椒，我觉得味道更充足，10分钟就能炒好，虽然很简单，但是还有几点要注意，如果有爱米粉的可以试试看。换成炒面也一样非常好吃。
米粉和培根还有鸡蛋，还有圆白菜结合在一起，口感层次非常丰富，真的很好吃，好吃到停不下来，一碗一碗的吃，我喜欢吃的时候放点儿陈醋和海南黄灯笼椒，我觉得味道更充足，10分钟就能炒好，虽然很简单，但是还有几点要注意，如果有爱米粉的可以试试看。换成炒面也一样非常好吃。
TIPS:
1.米粉要提前浸泡透，然后水烧开放进米粉，再次开锅就可以捞出来控干水分备用，这样米粉的软硬口感刚刚好，（这里我用的是江西的手工米粉），不同的米粉处理方法不一样，米粉要没有硬芯，但是还保持劲道的口感才算可以
2.培根要把油分都煸炒出来，然后不用盛出来，继续用这个油炒鸡蛋，这样鸡蛋和培根充分结合，味道更好
3.圆白菜一定要最后放进去，不要太早放，以免出汤，炒米粉就要保持干爽的口感，圆白菜建议用哪种很嫩的自家种的哪种，小颗的，非常甜脆好吃
4.蒜必不可少可以很好地给米粉提味道，能吃辣的可以放入干的红辣椒，或者新鲜的小米辣
5.米粉炒的时候用筷子和铲子配合搅拌更容易翻炒均匀
6.盐不建议再放了，因为现在讲究少盐，培根本身是咸的，再加上酱油，老抽，盐分刚刚好。
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祝大家周末愉快，有个好心情！！！
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