新的一周开始了，今天介绍一道非常好吃，回味无穷，吃一碗想两碗的简单又美味的炒粉。鲜虾百合炒米粉。百合一般我们常见的一道菜就是西芹百合，其实百合是非常好的食材，用它炒米粉绝对不是乱搭，而是非常搭配。不信你就试试看。

之前我用百合做了一款甜品，在博客里挺受欢迎。好的百合口感很甜，我用的是兰州据说是六年产的百合干，真的非常甜，比鲜百合好吃。用它炒菜很不错。之前有说过百合的营养价值非常高，所以时不时吃点儿百合很不错。

米粉是很受大家喜爱的一道主食，制作方法也很多，什么煮米粉，泡米粉，凉拌米粉，炒米粉。秋天来了，吃点儿鲜虾肉丝再搭配鲜甜的百合，炒出的米粉非常鲜香可口，回味无穷。

一道好吃的炒米粉要干爽，不能水汽太重，因为只有米粉干爽炒出来才能充分吸收汤汁和各种食材的鲜味儿。米粉的种类很多，我今天用的是江西的手工米粉。如果你用泰国炒米粉那种米粉也可以，广州的牛和也可以，但是做法上肯定有点儿区别。如果你不爱吃米粉，用这个方法炒面也特别好吃。

鲜虾百合炒米粉具体制作方法

原料：

新鲜虾仁200g

猪肉丝200g

芹菜2根

干百合20-30片

手工米粉300-450g

葱1根

大蒜6瓣切片

老抽1大匙

生抽2大匙

盐适量

腌肉料：

老抽1小匙

蒸鱼豉油2大匙

朗姆酒1小匙

白胡椒粉1小匙

糖1/4小匙

腌虾料：

蒸鱼豉油1大匙

淀粉1-2大匙

具体制作方法

1.干百合，建议选择品质好的，如果用新鲜的也可以，干百合提前浸泡

3.猪肉切成丝，然后放入所有腌肉调味料，腌制20分钟以上

5.腌好的虾仁放入土豆淀粉，搅拌均匀

7.米粉要提前煮一下（这里我用的江西手工米粉，用清水浸泡之后，锅中放入水，水开之后放入米粉，等在开锅就关火就可以了。然后沥干水分别用）

8.锅中放入油，油稍微热了放入腌制好的猪肉丝，翻炒均匀，变色，用大火



9.放入葱段，蒜片翻炒均匀（如果你爱吃辣的可以放几个红辣椒）

11.放入米粉，生抽，老抽，盐充分翻炒均匀（这里用筷子翻拌）

12.最后放入处理好的虾仁和百合，翻炒均匀，就可以出锅享用啦。



很推荐大家来试试这道炒米粉，真的是很好吃，如果爱吃米粉的人可以试试看，制作起来也并不复杂，新手也可以轻松做出美味的炒米粉。而且制作简单，很省时间，蔬菜，肉，虾，主食全都有了。有兴趣的试试看吧！！！

6.全程大火炒，快速炒，油要稍微多一点儿，这样米粉不容易糊锅。