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烧烤季来了--无油无烟超解馋秘制烤鸡翅
(2014-05-29 09:13:53)
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365美食烧烤鸡翅啤酒 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
行不行了，今天高温橙色预警了，居然气温要飙升到38度了，估计中午要达到40度了吧，这才5月份诶，未免也太热了。酷暑难耐，也正好是烧烤的季节来了。这么热的天气就得来点儿冰镇啤酒，再来点儿下酒解馋的烧烤真是不错的夜晚啊。其实烧烤不一定要去外面吃，自己在家也可以做不仅味道超级赞，更健康的没有油，没有烟的烧烤。今天这道菜我一道夏天必做的。尤其马上就要世界杯了，熬夜看球，得来点儿下酒菜，这个鸡翅最简单又解馋美味。在炎炎夏季在合适不过了。
我是一个特爱吃的人，各种地方特色美食都爱吃，唯独有一样食材我不能吃，就是羊肉。其实我以前也能吃烤羊肉串什么的，但自从我怀孕之后就一口都不能吃，直到现在儿子都六个月了，我还是不能吃羊肉。所以我只能忍痛和烤羊肉串，老北京涮羊肉，炙子烤肉说再见了。没办法吃了羊肉就难受啊，有和我一样不能吃羊肉的朋友们，要是和我一样咱就踏实吃烤翅吧，一样解馋。
鸡翅我是淘宝买的，买了8斤，4斤翅中，4斤翅根，现在有淘宝真是太方便了，我足不出户就能什么都买到。不过我最近办了一张山姆会员店的卡，因为儿子要添加辅食，可以买到美国的红啤梨什么的，很方便，所以以后还是踏实多去去超市吧。
好热哦，我一边写着博客一边在流汗啊，好像一直泡在水里，太热了，一会儿去吃个冰淇淋好了，现在赶紧附上菜谱。
秘制烤鸡翅具体制作方法
原料
鸡翅中或者翅根40个（我建议用翅中更好吃）
辣的红色的酱豆腐2块儿（就是豆腐乳）
酱豆腐汤5大匙
老抽3大匙
生抽6大匙
米酒1/2杯
葱1根
姜6片
大蒜一头
辣椒粉，麻椒粉各3大匙（如果喜欢辣的可以多放些6大匙也可以）
具体制作方法
1.鸡翅清洗干净，沥干水分，中间划两刀
2.葱切段，姜片，大蒜拍一下
3.把葱，姜，蒜放入鸡翅里，放入辣豆腐乳，放入腐乳汁
4.放入生抽，老抽，米酒
5.放入辣椒粉
6.放入麻椒粉
7.所有原料都放好之后，带上手套，用手抓10分钟左右，让料汁充分融入到鸡翅里，然后密封起来，放入冰箱冷藏12个小时以上
8.冷藏好的鸡翅，放入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度上下火
9。把鸡翅放入烤箱中烤30-35分钟，中间25分钟左右，把烤盘里的汁水倒出来，然后继续烤，烤到两面金黄色即可，大概25-30分钟就可以了，翅中很容易熟
烤好的鸡翅趁热吃吧，搭配啤酒绝对的凉爽。在这炎炎夏日里和家人一起烧烤很幸福啊。制作起来也很简单，味道很棒。周末试试看吧！！！
TIPS:
1.鸡翅要清洗干净，沥干水分，然后中间划两刀，为了更好的入味
2.辣的豆腐乳我用的是北方这种红色的，如果南方的用白色辣的也可以
3.米酒必不可少，可以去腥，还能让鸡翅有鲜甜的味道
4.鸡翅一定要抓一下，然后冰箱冷藏至少12个小时，才能连骨头都入味
5.烤鸡翅的时候，火不能太小，200-210度都可以，烤到25分钟左右，会有不少水出来，倒出来，在烤个5分钟就可以两面焦黄非常好吃
6.鸡翅趁热吃好吃，凉着吃也不错，搭配冰镇啤酒非常赞。
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