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#百家千宴#创意西餐：百香果香辣薄皮牛肉粒披萨
(2014-01-10 08:49:42)
标签：
365百家千宴春节披萨百香果 |
分类： 异国美食DIY |
昨儿子乖乖睡觉了，没有打闹，可能猛涨期马上要过了。今天是周五，怎么觉得这周过得好慢啊，周六将是很忙碌的一天，要准备生日的食材，能做好的先提前做出半成品，还有把需要的酱汁都只做出来，蛋糕的样子在心里已经有数了，希望做出来的效果能满意。这种充实而快乐的日子还真是挺好的。虽然晚上会累到躺在床上就着了，但依然觉得自己很快乐幸福。
今晚老公可以照顾阿宝了，亲密父子时间，就这么短短的一个周末，希望爸爸有进步能够安抚好情绪烦躁的宝宝，能够慢慢学会如何照顾好儿子，我和老妈稍微休息一下。我会奖励老公最爱吃的秘制烤鸡翅，他真是超级爱吃这道鸡翅，到时候我会附上做法。
祝大家有个愉快而充实的周末，寒冷的冬季可以窝在家里做烘焙，真是不错的选择诶。
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春节里来点儿不一样的西餐也不错，这款披萨制作起来很简单，关键是秘制的酱汁是披萨好吃的关键，我是有多爱百香果，但是放在披萨酱汁里真的很不错，百香果的香味能让披萨口感更丰富，还有一点儿辣辣的口感，这次选择薄皮的，吃起来皮脆脆的，我和老公更爱薄皮披萨。
百香果香辣薄皮牛肉粒披萨具体制作方法
原料
面皮原料：
高筋面粉
210克
低筋面粉
90克
水
195克
橄榄油
20克
细砂糖
15克
干酵母
1小勺
盐
1小勺
奶粉
12克
披萨所需材料：
牛肉粒
200g
柿子椒
2个
马苏里拉芝士 适量
酱汁原料：
新鲜番茄
3个
洋葱
一个
新鲜百香果
5个
黑胡椒
1小匙
盐
适量
橄榄油
2大匙
香菜
适量
新鲜红辣椒
5个
具体制作方法
1.番茄切成小块儿，洋葱切块儿备用
2.百香果要一个的籽，其余的都只要汁
3.香菜少许切成末，红辣椒切成末，放入橄榄油，黑胡椒，盐
4.用手持搅拌机打碎，打成泥状备用
5.把弄好的酱汁，放入锅里熬制
6.酱汁熬到浓稠即可，中小火熬制
7.把制作披萨面皮的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了（这个揉面可以用和面机或者面包机来揉）。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大
8.发酵好的面团均匀分成两份，取一份擀成薄皮铺再烤盘上，然后在烤盘上撒上1小匙橄榄油，抹均匀。
9.把做好的酱汁铺再面皮上，撒上一层马苏里拉芝士
10.把牛肉粒，柿子椒，芝士都撒上，烤箱190-200度，烤制10分-15分钟，面皮四周金黄色即可
制作起来很简单，这款披萨口感香辣鲜香，有百香果的清香融在里面，面皮酥脆，薄皮的披萨吃起来更过瘾爽口，周末有时间试试吧。
TIPS:
1.酱汁里的百香果必不可少，百香果的香气和味道很好的和酱汁融合
2.面团要揉到可以拉成薄膜的状态
3.面皮要弄的尽量薄一些放在烤盘上，四周要厚
4.食材可以随自己喜欢，放蘑菇，金枪鱼，都可以
5.烤制时间以自己烤箱而定，四周要烤到金黄色，才酥脆可口
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