加载中…
#百家千宴#幸福烘焙：美好寓意的法国甜点费南雪
(2014-01-09 08:51:50)
标签：
365百家千宴春节恭喜法餐费南雪 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
我说儿子这两天怎么一到晚上就开始闹的厉害，前几天还不是这个样子，而且频繁要吃奶，还怕他不够吃，或者吃多，之前有看关于婴儿猛涨期的文章，今天突然想到，儿子是不是进入猛涨期了，果然没错。儿子进入猛涨期，频繁吃奶，比平时更加烦躁不安。晚上会大哭闹。真是让人身心疲惫。但是不要失去信心，等熬过去就会一切恢复正常，要尽量安抚烦躁不安的宝宝，我也是一位新手妈妈，一切都在摸索中前进，慢慢学会如何安抚烦躁不安的宝宝，慢慢会知道宝宝哭是因为什么，一切都在学习中，虽然有时候会觉得很累，但看到儿子甜美的笑容，觉得一切都是值得的。
刚刚喂完奶，抓紧时间更新博客。老公今天公司聚会还没有回来，等他回来，相机里还有不少照片没有弄，阿宝的满月照也还没整理出来，现在真心觉得时间不够用啊。不多说了，一会儿阿宝又要醒来，又要去喂奶，赶紧说正题。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做“visitandine”的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方“不告而取”,而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字“financier”,转眼就成了他名下的一款法国经典点心。
最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用，
费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。
湿润的口感是费南雪的特点，烤好之后，我让老公尝了一下，他说非常好吃，他越来越爱吃我做的各种甜点，最近做的甜点蛋糕都得到他的认同。我自己也觉得真的好吃，费南雪必不可少的是杏仁粉，也正是因为杏仁粉的原因，让这道甜点口感更加丰富。今天介绍最简单的原味费南雪，下次附上巧克力的，我和老公更爱巧克力的味道，真的是非常美味。
费南雪具体制作方法
原料
蛋白
糖粉
低筋面粉 20克
杏仁粉
黄油
1.蛋清放入无油无水的盆里
2.放入糖粉，搅拌均匀，不用打发，只要糖粉和蛋清充分融合即可
3.往步骤（2）中放入过筛的低筋面粉，杏仁粉
4.放入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀
5.装入费南雪模具里，倒入9分满，我用的是三能的不粘模，非常推荐真的很好用，一点儿都不粘，我买了六个模具，真心买少了，准备再买六个，这样一次就能烤12个了，烤箱预热170-180度。烤15分钟左右，上面金黄色即可
春节可以做很多出来，邀请亲朋好友一起品尝，或者送亲朋好友也很合适，因为像金条一样，寓意非常好，祝大家新的一年里都万事如意，恭喜发财，是不是一个很讨好的甜点。
TIPS:
1.这道甜点只需要蛋清，因为它的口感湿润，所以就不能加入蛋黄
2.细砂糖，绵白糖都可以，但是推荐用糖粉，因为很好和蛋清混合，很快就能搅拌均匀
3.费南雪模具淘宝就有卖，我买的三能的，非常推荐，很好用
4.烘焙的时间和火候以自家烤箱而定
5.杏仁粉是美国大杏仁搅打成的粉末，和马卡龙用的杏仁粉一样，这个必不可少，好味道都烤它了。
点击这里关注我的微博吧 一起分享美食！！！
喜欢
0
赠金笔