加载中…国庆假期出游必备小零食--香脆卷饼
(2013-09-30 08:45:21)
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365美食国庆节小卷饼零食 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
明天就国庆节了，要放假了，上班的今天都会早下班吧。因为怀孕32周了，所以十一和老公决定哪里都不去了，好好在家休息一下，9月老公也是加了1个月的班，所以我们等宝宝出生了，明天再补过蜜月吧。明天是产检的日子，现在都是2周一产检了，明天产检要一切顺利哦，宝宝要健健康康，让妈妈顺利通过产检。
整个孕期目前长了24斤，还没有水肿，腿，腰，胳膊都没有怎么变，最近几天，饿的很快，一天至少要加餐两次，我一般都选择水果，还有自制的饼干，晚上凌晨会饿，就吃一些小饼干之类的，随着宝宝一天天长大，饿的更加频繁了。
我会给自己做这种小卷饼，酥脆的口感，不甜，很适合当零食，饿的话吃一两块儿也很管用。还有看电影的时候，吃也不错，国庆出去游玩儿，给小朋友吃又健康又美味，都是很不错的选择。如果过十一不出去玩儿，邀请朋友来家里做客，一起喝下午茶，这款小卷饼都能派上用场，一次可以多做一些，放凉之后它就会变得很酥脆，放在密封罐子里保存最好。
这款小卷饼是用酵母让其发酵起来，里面加入了比平时做面包要多的黄油，一定要选择天然动物黄油哦，不要用植物黄油，植物黄油含有反式脂肪酸，对身体很不好。如果喜欢甜的可以多加些砂糖，喜欢咸的口味，就上放些糖，制作起来也不复杂，真的是款不错的小零食。
香脆小卷饼的具体制作方法
原料
中筋面粉100克（用富强粉就可以）
黄油30克
细砂糖10克到30g
牛奶60克
干酵母1小勺（约3克）
盐1/4小勺（1.25ml）
具体制作方法
1、除黄油以外所有材料放入搅拌盆里搅拌成团
2.放入软化的黄油继续搅拌大概20分钟
3。把面团揉到可以拉成薄膜的状态，如图这个样子就可以了
4.放入盆里室温发酵到两倍大，如图的样子
5.发酵好的面团排除空气，放在操作台上，松弛15到20分钟
6.松弛好的面团均匀分割成20小份，如图哦
7.取一小块儿面团，如图搓成细长条
8.如图，整形成图的样子
9.还是如图哦，整形成图的样子，以此类推，所有面团都弄成这个样子
10.放在铺好油纸的烤盘上，上面均匀刷上蛋液或者牛奶，之后上面撒上粗粒砂糖（如果撒砂糖或者盐一定都要用粗粒的，我家正好没有了，我用的细砂糖，结果都融化了，所以要用粗粒的）烤箱175-180度，烘烤25到35分钟即可
这款小卷饼真的是不错的小零食，酥脆的口感，没有任何添加剂，非常适合孩子食用，甜的咸的以自己口味选择，聚会必备。孕妈妈们也可以放心食用。国庆假期有时间试试看吧。
TIPS:
1.用家里的中筋面粉或者富强粉就可以
2.面团要揉到扩展阶段，可以拉成薄膜状
3.如果最后表面要撒砂糖或者盐一定要记住用粗粒的
4.整形其实很简单，照着图做就可以了
5.整形好后要迅速放入烤箱，以免面团过度起发
6.烘烤时间以自家烤箱而定，火候时间正确烤出来放凉之后小卷饼是脆的，如果不脆，再放回烤箱烘烤一下，两面金黄色。
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