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春节里宴客伴手礼好选择--纯手工特浓焦糖布丁
(2013-02-04 08:56:43)
标签：
纯手工小衣服左右关火真得 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
春节还有不到一周就要到了，大家也开始各种聚会了。今天介绍一道非常简单但是又绝对会受到朋友家人孩子喜欢的小甜品。焦糖布丁。关键是制作起来很简单。而且味道很好。放在可爱的小瓶子里作为伴手礼送给朋友也是非常好的选择。周末做了6个，可惜太少了，真的是不够吃。春节马上到了，这周准备多做一些。到时候一起和朋友吃。
订好了回加拿大的飞机票，还有一个月时间，等过完春节就要回去了。开始和老公的旅行。在加拿大的5年里好多地方都没去过，不是我在上学，就是老公在读书，这下我们都毕业了，终于可以有时间一起旅行啦。用手里的相机记录下所有的美好。而且我现在一直在犹豫我要不要买一台自拍神器，我可能真得买一台，到时候和老公拍照用啊。
特浓焦糖布丁具体制作方法
原料：
原料：
细砂糖
100g
冷水
1大匙
热水
2大匙
牛奶
380g
砂糖
20g
鸡蛋
2个
冷水
热水
牛奶
砂糖
鸡蛋
详细制作方法
1.砂糖100g+1大匙冷水放入锅里，中小火加热，不要搅动（如图1）
2.砂糖开始慢慢变颜色了（如图2）可以晃动锅子
2.砂糖开始慢慢变颜色了（如图2）可以晃动锅子
3.继续熬制变成（如图4）深棕色的时候，关火，马上倒入2大匙的热水，这样焦糖就做好了
4.把一半的焦糖液倒入布丁瓶里，大概1cm左右
4.把一半的焦糖液倒入布丁瓶里，大概1cm左右
5.剩下一半焦糖放在锅里，并导入牛奶在火上加热，直到焦糖和牛奶充分融合关火。
6.放凉的布丁液倒入打散的鸡蛋液里，一边倒一边搅拌
6.放凉的布丁液倒入打散的鸡蛋液里，一边倒一边搅拌
7.与鸡蛋汇合好的布丁液过筛两边，这样布丁液会变得非常细滑
8.步骤（7）的液体轻轻倒入已经干了的焦糖上面，烤盘里放入3cm高的热水，烤箱165度，烤40分钟左右，烤好的布丁晃起来微微颤动，但没有液体流出来，就算是烤好了。然后放凉，放进冰箱。
布丁的口感非常细腻顺滑，甜度也是刚刚好，吃的时候一定要从底下的焦糖和布丁一起放进嘴里那样的味道是最好的。制作其实并不复杂，快过春节了，不妨在家里试试吧。
8.步骤（7）的液体轻轻倒入已经干了的焦糖上面，烤盘里放入3cm高的热水，烤箱165度，烤40分钟左右，烤好的布丁晃起来微微颤动，但没有液体流出来，就算是烤好了。然后放凉，放进冰箱。
布丁的口感非常细腻顺滑，甜度也是刚刚好，吃的时候一定要从底下的焦糖和布丁一起放进嘴里那样的味道是最好的。制作其实并不复杂，快过春节了，不妨在家里试试吧。
TIPS:
1.熬到的时候不要搅动，可以晃动
2.注意观察糖的变化，不要火大，也不要火小
3.布丁液一定要过筛，这样做出来的布丁才细滑
4.烤箱的火候和时间还是以自家烤箱而定，不同的烤箱，火候时间上都是有差别的，我也是慢慢摸索出来的
5.如果脱模的话最好放上一晚上
1.熬到的时候不要搅动，可以晃动
2.注意观察糖的变化，不要火大，也不要火小
3.布丁液一定要过筛，这样做出来的布丁才细滑
4.烤箱的火候和时间还是以自家烤箱而定，不同的烤箱，火候时间上都是有差别的，我也是慢慢摸索出来的
5.如果脱模的话最好放上一晚上
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