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过年里和家人朋友分享的餐后甜品--香草磅蛋糕
(2013-02-05 09:16:28)
标签：
甜品小孩子家人朋友浅黄色里加 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
天气一天好，一天坏，昨天晴朗的天气，今天又是天空飘着小雪。搞不懂。昨天和妈妈去小商品逛了一下，买了对联，房间挂饰，立马过年的气氛就出来了。今天过年要一个人去婆婆家，公公一直打电话问什么时候过去，想要早点过去，每天都问。哈哈。
今天介绍一道其实无论是平时还是过年里都可以招待朋友的饭后甜点。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。这种磅蛋糕吃的时候热一下比较好。烤出来很软，放置一夜后变得有点硬，但是微波一下就好。所以就算提前做出来一些，然后放进冰箱，等过年吃完午饭，下午大家打牌聊天的时候，完全可以切成块儿稍微热一下，和家人一起享用休闲下午茶。
香草磅蛋糕具体制作方法
原料（6寸圆模具）
原料（6寸圆模具）
鸡蛋
4个
细砂糖
150g
黄油
120g
低筋面粉 180g
淡奶油
140g
香草精
1/4小匙
盐
适量
细砂糖
黄油
低筋面粉
淡奶油
香草精
盐
具体制作方法：
1.取适量黄油均匀涂抹在模具上，然后撒上高筋面粉，最后把没有附着在模具上的多余面粉倒掉，把模具放入冷冻室，冷冻。
2.低筋面粉与适量盐大概2到3g混合过筛2到3遍备用
2.低筋面粉与适量盐大概2到3g混合过筛2到3遍备用
3.黄油室温软化到牙膏状，放入一部分砂糖用手动搅拌器搅拌
4.继续搅拌，放入剩下的砂糖，搅拌到颜色变浅，顺滑。
4.继续搅拌，放入剩下的砂糖，搅拌到颜色变浅，顺滑。
5.鸡蛋打散，然后分次加入到步骤（4）种，记住，每加一次蛋液都要搅拌均匀之后再加入下一次，鸡蛋大概要分15到20次加入蛋液
6.最后所有蛋液都加进去，搅打均匀之后，黄油糊颜色浅黄色，蓬松顺滑状就可以了
6.最后所有蛋液都加进去，搅打均匀之后，黄油糊颜色浅黄色，蓬松顺滑状就可以了
7.一半低筋面粉加入到步骤（6）种，搅拌均匀从上由上搅拌
8.步骤（7）里加入淡奶油，继续搅拌均匀
8.步骤（7）里加入淡奶油，继续搅拌均匀
9.最后把剩下的面粉和香草精加入步骤（8）里，搅拌均匀即可
10.把面糊倒入冷冻好的模具中，稍微抹平一下，放入烤箱，上下火180度，烘烤45到50分钟左右，烤好后，出炉脱模放凉即可。
这款蛋糕很适合当午后下午茶甜点，节假日都很忙，可以提前一两天制作出来，然后放入密封袋里保存，吃的时候，切成小块儿，稍微加热一下会更好吃，还可以搭配冰淇淋，果酱都可以。浓浓的黄油香味。让过年的餐桌上更多一丝丝甜蜜。小孩子会很喜欢。
10.把面糊倒入冷冻好的模具中，稍微抹平一下，放入烤箱，上下火180度，烘烤45到50分钟左右，烤好后，出炉脱模放凉即可。
这款蛋糕很适合当午后下午茶甜点，节假日都很忙，可以提前一两天制作出来，然后放入密封袋里保存，吃的时候，切成小块儿，稍微加热一下会更好吃，还可以搭配冰淇淋，果酱都可以。浓浓的黄油香味。让过年的餐桌上更多一丝丝甜蜜。小孩子会很喜欢。
TIPS:
1.黄油要室温软化到牙膏状
2.蛋液打散后一定要分多次加入到黄油里，每加一次都要搅拌均匀再加入下一次，如果一次加入太多蛋液，鸡蛋很容易和黄油分离
3.面粉要过筛2到3遍
4.面粉分两次加入到黄油糊里，搅拌的时候切记不要打圈搅拌，要由下往上翻拌
5.每家烤箱不一样，所以要根据每家烤箱的不同掌握好时间和火候，烤到表面金黄色，里面不湿软就可以了
6.烤好后要脱模放凉之后保存。
1.黄油要室温软化到牙膏状
2.蛋液打散后一定要分多次加入到黄油里，每加一次都要搅拌均匀再加入下一次，如果一次加入太多蛋液，鸡蛋很容易和黄油分离
3.面粉要过筛2到3遍
4.面粉分两次加入到黄油糊里，搅拌的时候切记不要打圈搅拌，要由下往上翻拌
5.每家烤箱不一样，所以要根据每家烤箱的不同掌握好时间和火候，烤到表面金黄色，里面不湿软就可以了
6.烤好后要脱模放凉之后保存。
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