加载中…软式甜面包系列--香酥椰蓉包！！
(2012-04-26 09:57:04)
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美食面团细砂糖低筋面粉制作方法 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
今天还是软式甜面包系列。最近今天都在制作面包。昨天看新闻又爆出来，蜜饯话梅什么的出了问题，我现在在想到底还有什么可以吃呢？自从开始自己烘焙，我什么都是自己做。蛋糕，面包，都自己动手。不仅健康，味道也很好。关键是还能找到乐趣。
香酥椰蓉面包具体制作方法：
面团需要材料：
细砂糖30g
鸡蛋15g
牛奶83g
高筋面粉150g
干酵母2g
盐1.5g
黄油15g
面团制作方法：
1.如图（1）把所有材料放入搅拌机里，搅拌30分钟，揉到可以拉成薄膜状就可以了。放在温暖处发酵到两倍大即可
2.如图（2）发酵好的面团，排气之后，均匀分成50g左右的面团6个，松弛15分钟
3.如图（3）松弛好的面团，擀成圆片，包入1大匙椰蓉馅儿，封口。
4.如图（4）把面团擀成长条状
5.如图（5）擀好的面片，对折如图的样子
6.如图（6）用刀或者刮板，在对折好的面皮上，划出几道
7.如图（7）把划好刀的面团，搓成长条，然后卷起来就可以了
8.如图（8）卷好的面团，放在温暖处发酵到1到倍大
9.发酵好的面团，表面刷上蛋液，然后撒上香酥粒即可。预热烤箱175度，烘烤13分钟左右即可
椰蓉馅儿所需要材料：
A：黄油31g，细砂糖30g
B：鸡蛋23g
C:无糖椰蓉45g
椰蓉馅做法：
1.把A材料放入碗里搅拌均匀，黄油要室温软化到牙膏状
2.把鸡蛋倒入步骤（1）里搅拌均匀。
3.椰蓉倒入步骤（2）里搅拌均匀即可。
香酥粒需要材料：
细砂糖13g
黄油18g
低筋面粉36g
香酥粒制作方法：
1.黄油和细砂糖放入盘里，用手揉搓均匀
2.加入低筋面粉用手揉搓成颗粒状即可
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