加载中…活力的一天从美味早餐开始--意大利香肠包
(2012-04-11 10:22:01)
标签：
美食意大利美乃滋香肠面包 |
分类： 我的日常料理-烘焙美味与幸福 |
最近多伦多的天气真不好，今天出门赶上冰雨，寒风冷的刺骨，一点儿也不像春天，反而感觉更像是冬天。真想念有阳光的日子，这几天屋里也找不进阳光，白天也得开着灯。才感觉到明亮。这么冷的天气，一顿美味的早餐必不可少。
最近又爆出酸奶出现问题，想想还是自己动手，丰衣足食吧。老公这几天都要考试，要给他加个餐。材料丰富的意大利香肠包，再来杯牛奶或者豆浆，很满足。自己做的面包就是好吃，用的都是好材料，不添加任何添加剂，就是黄油，鸡蛋，砂糖就能制作出好吃的香肠包。
早餐可以吃它，下午茶饿了一样可以吃。偶尔换换口味来点儿咸面包也很不错。今天我制作了6个面包，个头大了些，面包搭配了香肠还有玉米粒，上面挤上美乃滋（沙拉酱）烤好后，屋里都是面包的香！
意大利香肠面包具体做法：
材料（大概6个，小点儿的话可以做8个）
A材料：
高筋面粉210g
干酵母3g
鸡蛋30g
清水115到120g
B材料：
高筋面粉90g
砂糖60g
清水30g
盐3g
无盐黄油30g
意大利馅儿料材料：
玉米粒30g
香肠粒35g
美乃滋2小匙
做法：
1.将A部分所有材料全部放入盆里，搅拌成团，不用揉到扩展阶段，只要揉成团就可以了
2.如图（2）步骤（1）的面团放在温暖处发酵2到3个小时，发酵到如图（2）的样子，有很多小气空。我大概发酵了2个小时
3.将B部分所有材料放入到步骤（2）发酵好的面团里。如图（3）
4.揉面，揉到可以拉成薄膜状，如图（4）的状态。我用面包机揉的面，大概揉了20分钟就可以了
5.揉好的面，盖上保鲜膜醒15分钟。如图（5）
6.醒好的面，均匀分割成面团，我的面团大概每个75g左右。然后滚圆。盖上保鲜膜继续松弛15分钟。如图（6)
开始制作面包：
1.取2大匙美乃滋，放入裱花袋里备用。如图（1）
2.玉米粒加入香肠粒加入2小匙美乃滋搅拌均匀备用。如图（2）
3.松弛好的面团，擀成长条，然后包入香肠。包好香肠之后，中间切上5刀，然后旋转一圈。
4.整理好的面包放在室温出发酵到2倍大
5.发酵到两倍大的面包，表面上刷上蛋液如图（3）
6.刷好蛋液后，取一勺意大利馅儿料，放在面包中间如图（4）
7.最后在面包上挤上美乃滋。如图（5）
8.预热烤箱175度，上下货，大概烤制15到20分钟即可！！
美味小提示：
1.做种面的时候，不用把面团揉到扩展阶段，只要揉均即可
2.要充分发酵，我是放在烤箱里，开着灯发酵的，大概2个小时左右就可以了
3.种面做好后，放入剩下的面粉，这时候面团要充分揉至，要揉到可以拉出薄膜
4.香肠我选择的是烧烤味道的，可以随自己喜欢选择。
5.整理好的面包，要充分发酵，要发酵到2到3倍大，才能烤制
6.表面记得要刷上蛋液，然后在放意大利馅儿料
7.最后烤制的时间，还要以自己家的烤箱而定。我是大烤箱，大概20分钟就好了。
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