加载中…吸满汤汁的--创意炒面！！
(2012-03-12 11:25:29)
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美食汤汁炒面面条素蚝油 |
分类： 我的日常料理-好汤好饭好面食 |
天气特别好的一天，下午和老公去walmart选购了下周要吃的食物和生活用品。中午简单的做了一道味道不简单的炒面。非常好吃。不说瞎话。面条吸收了满满的汤汁，和以前做的炒面不一样。特意要多放些汤汁，然后一直炒，知道面条吸收了所有汤汁才算可以。
老虎虾和猪劲肉的搭配，然后加上米酒，米醋，素蚝油，生抽，辣椒，打算，所有的香问都在汤汁里，最后让面条充分吸收汤汁，但是面条还保持劲道的口感。满足的饱餐一顿。
创意炒面做法：
材料：
拉面
猪劲肉10片左右
老虎虾6个去皮（其他大虾代替也可以）
葱一根切成末
鲜小红辣椒2根切成末
大蒜6瓣切成末
豆芽适量
生抽2大匙
米酒1大匙
米醋2小匙
素蚝油2大匙
清水1cup（或者高汤）
做法：
1.平底锅放1小匙橄榄油，然后放入猪劲肉，煎到两面金黄色
2.放入豆芽，翻炒均匀，然后放入辣椒，葱花，大蒜，翻炒出香味
3.加入所有的调味料，然后放入老虎虾，翻炒均匀
4.接着放入清水，烧开锅
5.拉面煮至8成熟，然后过凉水，沥干水分备用
6.汤汁开锅之后，放入处理好的拉面，翻炒，知道面条吸满汤汁，放入适量盐，调味即可
小提示：
1.拉面不要煮到全熟，8,9成熟就可以了
2.拉面煮好后要过凉水然后沥干水分
3.炒面的汤汁一定要比平时炒面要多，所以要放入1cup，或者1杯半的水 ，让面条吸满汤汁才可以
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