加载中…最中意的甜品之一--cupcake（杯子蛋糕）
(2012-03-13 04:42:58)
标签：
杯子蛋糕蝴蝶结糖霜奶油切割 |
分类： 烘焙~~蛋糕 |
杯子蛋糕的变化和创意有太多种了。今天用翻糖制作蝴蝶结，然后蛋糕的奶油选择最传统的奶油糖霜也就是（bettercream frosting）。蛋糕选择的是柠檬味道的。做好之后就迫不及待的吃了一个。味道不错。配着咖啡甜度也刚刚好。阴冷的天气里，来一个cupcake加上一杯咖啡也是不错的选择！
今天主要说一下翻糖蝴蝶结怎么制作，制作起来不难，其实我也是第一次制作，这才算上是我第二次接触放糖。蛋糕和奶油糖霜制作非常简单。所以这个杯子蛋糕制作起来并不复杂，要说复杂的就是蝴蝶结了。
蝴蝶结杯子蛋糕的具体做法：
翻糖蝴蝶结的材料：
翻糖两块儿（1块儿西瓜红，1块天蓝色）。具体翻糖如何制作，怎么变颜色具体做法请点击这里：翻糖
使用胶水（就是普通的水就可以了）
厨房用纸或者纸巾
剪刀
切割面皮用的切割器
做法：
1。如图（1）弄好颜色的翻糖
2.如图（2）把翻糖面团擀成长片状
3.如图（3）把擀好的面团切割成如图的样子
4.如图（4）把步骤（3）的面团切割成如图的样子
5.切割好的翻糖，中间涂上水，然后从两边对折，如图（5）的样子
6.切割一小块儿长条，然后在刚才制作好的步骤（5）的蝴蝶结中间卷起来，然后用胶水黏好
7.如图（7）这就是步骤（6）做完之后的样子
8.如图（8）然后切割两个长条翻糖，如图样子，然后和蝴蝶结念起来
9.如图（9）把厨房用纸或者纸巾卷成团，然后放在桌子上，把制作好的蝴蝶结趁没有干就放在上面，这样做的目的是，蝴蝶结底下的飘带可以自然歪曲，岁自己想要的样子整形。两个小纸筒穿进蝴蝶结两侧，目的也是为了造型
10.把步骤（9）整形好的蝴蝶结放在一旁，干燥30分钟。
制作好的蝴蝶结就是这样的！
小提示：
1.翻糖容易干燥，所以要放在密封袋里保存
2.纸巾哪一步很重要，目的是可以借助纸的褶皱歪曲度，让蝴蝶结变成自己想要的样子
3.制作好的蝴蝶结要放干30分钟左右，让蝴蝶结干燥！
蛋糕的做法：
我用的是现成的蛋糕粉，如果没有自己制作也可以。海绵杯子蛋糕的做法请点击这里杯子蛋糕
奶油糖霜做法:
无盐黄油250g（室温软化成牙膏状）
糖粉2杯
牛奶2大匙
做法：
1.用打蛋器把黄油打软
2.加入糖粉继续搅拌
3.如果觉得奶油糖霜很粘稠，放入两大匙牛奶，搅拌均匀即可（牛奶一大匙一大匙放，不要一下都放进去）
蝴蝶结蛋糕装饰：
1.烤好的蛋糕，放凉备用
2.打发好的奶油糖霜，放入裱花袋
3.均匀的把奶油糖霜挤到杯子蛋糕上，最后放上制作好的翻糖蝴蝶结就可以了
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