加载中…下饭菜--干烧鲫鱼
(2012-02-29 07:59:33)
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美食切丁干烧鲫鱼太白粉肉丁 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
还是喜欢吃国内的鱼，在加拿大馋什么，最想吃的就是鱼了，因为这边大多数是深海鱼，真没国内的鱼好吃。不过馋的时候也得买来做一下，解解馋。这是深海鲫鱼。味道没有国内小鲫鱼好吃。今天做的干烧的，整体来说是不错的，我做的这个，上面配料多了些，目的是为了拌饭。所以美观度就大大降低了，但是好吃就行了。对这边的鱼也没什么太大奢望。只要不醒，没有土腥味，就知足了。
这一条鱼基本上老公吃的，我主要吃上面的配料了，拌上米饭还真不错。
干烧鲫鱼做法:
材料：
鲫鱼一条（我买的这个大概1.5磅）
葱两根切段
姜一大块切片
料酒2大匙
生抽2大匙
红青椒半个切丁
青辣椒1根切丁
香菇8个泡软切丁（香菇水要留下）
猪肉丁
大蒜8瓣
辣椒酱2大匙
做法：
1.鱼清洗干净，放在袋子里备用
2.把姜片，葱段，生抽，料酒都倒入袋子里，腌制鱼至少30分钟
3.把青红椒，猪肉都切丁备用
4.大蒜拍一下备用
5.准备太白粉
6.把腌好的鱼正反面都沾上太白粉，薄薄的一层就可以了
7.锅中倒入适量的油
8.把沾好的鱼放入油锅中，两面煎成金黄色备用
9.煎好的鱼放在吸油纸上，吸去多余的油分
10.锅中倒入少于橄榄油，然后倒入切好的猪肉丁
11.猪肉丁变色之后，放入其他材料，然后炒香，加入1小匙老抽，2大匙生抽，1杯高汤，或者清水
12.然后把鱼放入步骤（11）里，焖烧10分钟，收干汤汁即可
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