加载中…餐桌上的美味--mini meatball
(2012-01-24 10:08:32)
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美食莲藕小丸子搅拌肉馅 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
外面的风真大，今天整理照片的时候，看到这个小肉丸的时候还是能想起它的味道。昨天年夜饭，做了这个小肉丸，本来一开始说做素丸子，后来想想，过年哪能没有肉啊，于是乎就做了这个mini meatball。别看这个小丸子，里面的料可是丰富极了。
今天去超市买到了麦芽糖，明天可以做草莓果胶了，今天下午有空做了迷你巧克力吐司，老公说做这么小一个，怎么吃啊，我倒是觉得小个的挺有意思的，明天草莓酱做成了，正好配我这个巧克力吐司，肯定味道错不了！
mini meatball做法：
材料：猪肉馅1磅，莲藕1根，胡萝卜一根，辣椒一根（最好是选择辣的，这样做出的小肉丸好吃，如果不能吃辣，那就不要放辣的了）。盐1/2小匙（还要看自己的口味哦）。胡椒粉1/2小匙。老抽1大匙，生抽2大匙。料酒2大匙。香油2大匙。葱末，姜末。
做法：
1.肉馅加入1cup的水，进行搅打让肉上劲。然后加入老抽，生抽，料酒，继续搅拌均匀，然后放入葱末，姜末，胡椒粉，香油搅拌均匀
2.莲藕去皮，洗净，切成薄片
3.然后把莲藕切成小丁，剁碎（不用剁的特别碎）
4.胡萝卜去皮，擦成丝，然后再切成小丁
5.把处理好的胡萝卜，莲藕都放入搅拌好的肉馅里，搅拌均匀
6.辣椒去籽，切成小丁，放入步骤（5）里，然后放入盐，搅拌均匀即可
7.锅中放入适量的油，不用放很多，等油到5，6成热是，用手把肉馅搓成小丸子，放入锅里
8.中火，煎炸丸子，等丸子两面金黄时，就可以出锅了
9.把炸好的丸子放在吸油纸上，吸出多余油分。
10.等丸子不烫手时，就可以把丸子用牙签穿起来，摆盘上桌了
小提示：
1.莲藕，辣椒都不要剁的特别碎，这样吃的时候能吃到莲藕脆脆的口感
2.肉馅要加水搅拌到上劲
3.用煎炸的方式就可以了，不用太多的油
节日的餐桌上我觉得有这么一道菜也不错哦，虽然不是什么大菜，但是孩子，大人都会喜欢的！
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