第一次做玛格丽特，口感酥脆香甜，入口即化，可口的小茶点！

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。

原料：黄油100g，糖粉40g，熟蛋黄2个，低筋面粉100g，玉米淀粉100g，开心果碎30g

做法：

1.把黄油室温软化到牙膏状。

2.软化的黄油里分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅拌到黄油颜色变浅，黄油与糖粉充分融合。

3.将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成蓉，用刮刀充分的把蛋黄和黄油搅拌均匀。

4.将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入黄油中，然后加入切碎的开心果。将所有材料搅拌成松散状。

5.然后装入保鲜袋中，隔着袋子捏成团，放入冰箱冷藏30分钟。

6.30分钟后取出面团，搓成若干个小球，放在铺好油纸的烤盘中，用手指在小球中间垂直按下，四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，170度，烤约15到18分钟左右。