冬天没给暖气之前，发面是个费力气的事情，每次我都放在微波炉里发酵，效果还不错。前天做了这个奶香十足的炼奶大土司。这个面包让我弄到晚上10点，主要是要用中种面团。

炼奶土司：

原料：

中种面团：面包粉或者高筋粉179g，牛奶108g，即发干酵母3g。揉均放在温暖处发酵到4倍大。（不用把面团揉到可以拉成薄膜的阶段，因为一会儿还要继续揉）

主面团：面包粉77g，砂糖20g，盐3g，炼奶50g，蛋26g，牛奶10g，黄油20g

1.将主面团除黄油以外的材料与中种面团混合揉成到面筋扩展

2.加入黄油揉成可以拉成薄膜的面团，放温暖处发酵到两倍大。

3.给发酵好的面团排气，均匀分成两份，滚圆松弛15分钟

4.松弛好的面团卷成卷放进土司盒继续第二次发酵。

5.烤箱预热180度，上下火35到40分钟即可！