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巧搭配的素菜更好吃——茶树菇炒茼蒿
(2015-07-20 08:29:40)
标签：
茶树菇炒茼蒿素菜小春家常菜 |
分类： 家常小菜 |
巧搭配的素菜更好吃
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茶树菇炒茼蒿
材料：茶树菇500克，茼蒿250克
调料：盐一小勺，海鲜酱油一汤勺，鸡精1小勺
做法：
1：茶树菇去根洗净，撕成细条。
2：处理好的茶树菇用水焯烫至软。
3：焯好的茶树菇，用力挤出多余的水份，备用。
4：茼蒿去掉叶子只留茼蒿杆，切段。
5：锅内放比平时炒菜多一点的油，烧热。
6：放入茶树菇慢慢煸炒，炒到茶树菇有点脱水，呈现焦黄色即可。
7：放入一小勺盐调味。
8：放入海鲜酱油一汤勺。
9：放入茼蒿，快速翻炒，茼蒿变翠绿色即可。
10：立即放入鸡精调味，出锅。
一点心得：
*茶树菇要水焯烫一下，一是去掉涩味，二是炒的时候没那么大的水汽，更容易炒干。
*茼蒿放锅里之后一定要快速翻炒，不要炒软，变色即可，要不然影响口感。
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