作为东北人一枚，小时候吃的最多的就是炖菜，那时候的东北物资也不丰富，运输也不便利，尤其到了冬天，没有什么新鲜的蔬菜，就储存大白菜啊，大萝卜的过冬，所以，餐桌上总是炖白菜，炖萝卜之类的，其实到现在我还是特别爱吃土豆，和肉一起炖了的土豆，软糯软糯的，我最喜欢和米饭拌在一起，~~切，咱小时候吃的就是土豆泥好不好~！！

    小时候的我比较瘦小，所以，我老妈总是变着花样给我做些吃的，营养一下，土豆炖牛肉就是我超级超级爱吃的一道菜，想想那时候的牛肉可能大多数都被我吃光了，爸爸妈妈都舍不得吃几块呢，那时候不像现在，可以多买一些，全家吃个够，那时候爸妈都舍不得吃，留给孩子吃。我就用土豆炖牛肉里面的汤加土豆拌在饭里，然后再吃牛肉，能多吃好多饭，吃个小肚溜圆，爸妈看我吃的多，他们也特别高兴，比自己吃了都高兴。

    现在我会做饭了，家里的饭菜基本都是我做了，土豆炖牛肉也是我经常做的菜，但是明显感觉爸妈年岁大了，不想以前能吃肉了，现在就是做了肉菜或者其他的好吃的，他们也是浅尝截止了，吃不了太多了，但是我想还是应该多多给爸妈做些好吃的，要不等更老了就更吃不动了呢，所以，不会做饭的朋友们，还是拿起厨具给爸妈做一些，哪怕是简单的饭菜吧，他们会很高兴的。

记忆中最解馋的家常味道

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土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角

调料：盐，老抽，生抽，冰糖

做法：

1：牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。

2:牛肉切成麻将块大小的块。

3：准备好炖肉用的料.大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角.

4：牛肉冷水下锅，加足量的水。

5：放入炖肉料。

6:放入一块冰糖。

7：放入少许老抽。

8：放入适量生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。

9：土豆切块。

10：牛肉炖1个小时后，放入土豆。

11：加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。



一点心得：

*我买的牛腱肉，比较瘦，其实炖牛肉买牛腩更香一些。

*我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。

*牛肉实现不泡水，用水焯一下，去掉血沫杂质也可以。

*炖肉时候的水一定要一次性放足够，如果中途加水一定要加热水，以免加冷水肉质一下子紧缩，不容易炖烂。

*老抽要少放一些，主要上点色好看。

*土豆要最后放，炖软糯即可。

*留些汤泡饭吃非常香。