芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。

      经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。 

      响油芦笋看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油混合的强烈香气；吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣的色香形味俱佳的素菜。因为在此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与 “香油”谐音，故名“响油芦笋”。

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响油芦笋

材料：芦笋，姜，蒜，小红椒

调料：耗油，酱

做法：

1：芦笋清洗干净，去掉根部老皮。

2：锅内烧开水。

3：放入少许盐。

4：放入几滴油。

5：水开后放入芦笋焯1分钟左右，芦笋颜色变深绿色即可，捞出立刻浸入冷水。

6：姜蒜切末，小红椒切圈。

7-9：耗油加酱油，放入锅中煮开。

10：烧开的调料汁倒在芦笋上，姜蒜沫，小红椒圈也码在芦笋上。

11：锅内烧油，烧热。

12：把烧开的油浇在姜蒜沫上即可。

一点心得：

*芦笋焯至时间不要过长，要保持芦笋的脆嫩。

*捞出立刻浸入冷水，能保持芦笋的鲜绿色，这部忘记拍照了。

*小红椒满辣的，不喜欢可以不放。