【金宝酥宇治金时面包卷】会“咔嚓”叫的柔软面包哟。__银大咩_

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【金宝酥宇治金时面包卷】会“咔嚓”叫的柔软面包哟。

(2015-07-15 14:17:55)

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分类： ❀面包

宇治金时其实就是抹茶、蜜红豆组合的称呼。宇治是抹茶粉的牌子，金时豆就是糖渍红豆，不过现在大多数都是用来代表抹茶红豆冰的啦~~

面包上撒了酥粒，它就是“咔嚓”声的秘密。一般做塔或者muffin会用到的，丰富口感增加香甜嘛，感觉比墨西哥酱做的脆皮层要好吃一点，因为不会甜到掉渣，也不会抢了面包的味道。在我还没搞懂菠萝包“拍皮”的方法之前，酥粒会暂时成为我最好用的武器之一。

冷却后冷藏密封保存，第二天吃之前，150°回炉10分钟左右就能吃啦，表面超级酥脆，面包体又超级柔软，推荐吃法！一圈圈撕着吃！

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1、酥粒材料混合（黄油需0°冷藏后切粒使用）；

2、用手或者刮刀搓成碎碎的颗粒，冷冻备用；
http://s11/mw690/002awrQ9gy6TR2wVyHMda&690

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif 【金时豆夹馅】
1、蜜豆、牛奶、黄油小火加热至沸腾浓稠，用刮刀把蜜豆压散；

2、加入低粉、玉米淀粉再次加热，期间不停搅拌至非常浓稠；

1、面团材料一次性加入，搅打30分钟进入完全阶段后基础发酵至两倍大；

2、基础发酵好的面团揉压排气，滚圆松弛10分钟，然后擀开成30*35的矩形面片；

3、翻面稍微整理一下，铺上金时豆夹馅；

4、顺短边卷起，捏紧封口；

5、均匀切开6份，整理成圆柱体；

6、生胚放入面包纸膜，二次发酵；

7、二次发酵可在烤箱内放置一盘热水辅助，30分钟左右；

8、涂抹上适量的蛋液，撒上金宝酥粒，进行烤制；

9、记得提前预热烤箱175°，中层，烤制25分钟左右。

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