上次的多重滋味蛋糕得到了一致好评，超级好吃，还超级有型~这次，既然到了夏天，就应该做点清凉点的~就又组合出来个提拉米苏蛋糕~说实话，这个蛋糕和我最先预想的不大一样，它在最上面应该还有一层白巧克力慕斯，而且形状是一方块一方块的，烤完玛德琳才发现，我的方烤盘没有那么高。。。只好做成圆的了，圆的我的8寸模是一个很矮的模，只好用6寸的，结果最后白巧慕斯就没地方塞了。不过，这样做出来就超好吃~看看我组合了什么进去：

从上到下：可可玛德琳蛋糕片、提拉米苏（硬身版）、原味玛德琳蛋糕片、chocolate ganache、可可玛德琳蛋糕片

    为了消耗我的一大块德芙巧克力，我在两片蛋糕间加了ganache（照片上写的是松露巧克力层，因为这个是按松露巧克力的方子做的，也懒得改了，就这么叫吧），能看出来吧~没想到，这个微苦的味道和提拉米苏稍稍带点酸味的奶酪感觉正好呼应~如果没有松露巧克力，提拉米苏会感觉偏甜；如果没有提拉米苏，巧克力会感觉有点腻。德芙的巧克力没有那么苦，如果用那种很苦的巧克力，效果应该会更好！

   这个天做提拉米苏有个问题，淡奶油的打发问题，看来家里以后得备点冰块冰水之类的了。这次就死活打不发了，只好把液体状的就那么加进去了，不过做出来也很好吃，没什么区别~

准备材料：（方子全部来自君之，经过个人组合）

原味蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1/2小勺，香草精少许
可可蛋糕片：面粉80克，可可粉16克，鸡蛋2个，细砂糖80克，黄油90克，泡打粉1小勺，香草精1/2小勺

松露巧克力层：黑巧克力60克，动物性淡奶油30ml，黄油8克

提拉米苏：柠檬汁4克，淡奶油36克，奶油奶酪160克，蛋黄1个（小），细砂糖50克，淡奶油100ML，吉利丁8g

开始制作：

1、根据“多重滋味蛋糕”制作好三片蛋糕片，可可两片，原味一片，放置一边完全晾凉备用。

2、制作松露巧克力层，把黑巧克力掰成小块，加入淡奶油。
3、隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后就可以把碗从水里拿出来了。

4、在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。

5、先放一片可可蛋糕片，抹上做好的巧克力，盖上一片原味蛋糕片，放入冰箱冷藏。

制作提拉米苏：

1、将45克淡奶油倒入碗中
2、加入5克柠檬汁
3、轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
4、将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可。

5、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
6、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白。
7、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
8、把芝士糊，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅。

（可能大家会看出来，我用的方法是君之的软身版提拉米苏加入吉利丁，不是硬身版，我这么做习惯了，下次再试试纯正的硬身版提拉米苏）
9、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的芝士馅里，拌匀。

10、把冷藏凝固的蛋糕从冰箱拿出，用刀切出一个6寸的圆形，放入六寸蛋糕模里。

11、把另外一片可可蛋糕片也切出一个6寸的圆形。

12、在蛋糕模里倒入芝士馅。

13、再放入另外一片可可蛋糕片，放入冰箱冷藏四小时后即可食用。

哈哈，做旧了一张，感觉不错~这张桌布很适合呢~

好吃的噻~非常适合夏天~

这张照片是我下午照的，结果下雨了，阴天阴的啊。。。。

做个风格，掩盖一下吧。。。

上次的熊猫cupcake，大家都说可爱。这次上个萌的，沈王爷~形象来自@夏嘛~

第一次用翻糖做造型很粗糙有木有！！！！

   这个是用干佩斯和翻糖膏按照1:4的比例混合做的。夏嘛是用的粘土，这个叫modeling chocolate，适合塑形，但还是干的太慢，沈王爷都低下了他高傲的头。。。再说，我做的脑袋也也忒大了，沈王爷都成大头娃娃了。。。不过，整体效果还是不错滴~虽然很粗糙，虽然悲剧的被看成鹦鹉或鸡或巨嘴鸟，但是这是萌版，就应该这样的~下次再做个阿宝~

另附 夏嘛的作品

   第二天，不甘心，又捏了个阿宝：

   说实话，熊猫好捏多了，就是俩球，叠一起，做上眼睛，OK袅~就是手里那个包子。。。。被我毁了。。就当是一坨面吧。。阿宝小时候他的鹅爹（还是鸭爹，我不知道）喂它萝卜时阿宝超可耐！！于是做了俩大白萝卜~

两个合影~

制作过程微博全直播！！（由于手忙脚乱，木有照全。。）

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