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自制原麦山丘蔓越莓奶酪包——好吃的根本停不下来
(2016-02-15 08:43:30)
标签：
苏苏爱美食面包奶酪包蔓越莓奶酪包中种 |
分类： 大爱面包 |
有一款椭圆形的蔓越莓奶酪包大爱。
皮薄略脆内里柔软，
夹裹着一条香醇的奶酪，
还有酸甜的蔓越莓，
让人齿颊生香无比满足。
吃馋后连夜动手自制，
话说不管多累，
只要做好吃的我就能满血复活。
哈哈哈，
外形做成了我喜欢的三角包，
内馅也改良一下，
不单纯的夹一条奶酪，
内馅也放了我最爱的蔓越莓，
一出炉就受到家人的称赞。
小伙伴，
喜欢奶酪包的不妨一试，
不是自吹，
比原版更好吃呐，
香醇不腻、酸甜适口，
绝对是好吃到根本停不下来。
中种面团材料：
高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克
主面团材料：
奶粉15克、蛋白20克、细砂糖45克、盐2克、酵母1克、黄油12克、蔓越莓干35克
奶酪馅材料：
奶油奶酪125克、蔓越莓干15克、细砂糖20克
做法：
1、中种面团的所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团。
2、再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
3、将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用。取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅。
4、捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大。
5、表面筛面粉。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~`18分钟。
小贴士：
1、如果赶时间，也可以将中种冷藏20小时后取出回温，放温暖处继续发酵至2.5倍大。
2、不喜欢奶油奶酪，可以做成不包馅的也非常好吃。
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