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好久没拍到连自己都会很喜欢的照片了，今天这组里头有那么两三张，还蛮喜欢的。

大概是颜色的关系吧，黄灿灿的看着心情可真好

 

又是华丽早餐系列，自然，又是周末的早餐啦！！平时一个人哪有这闲情逸致。

而且，老吴在还可以充当手模，帮我淋酱汁！

要知道平时自己一个人在家，这种动作几乎是mission  impossible嘛！

 

我一向是french toast的粉丝，可能是因为一些电影画面的关系，

反正就是那种从心理到生理，由里向外蔓延出来的喜爱。

之前做过香蕉味道的，蓝莓味道的，今天再来一个我最喜欢的，香橙味道的！！

 

 

做french toast实在是个简单的事儿，谁都能做好，而且没有统一标准，非要怎样非要怎样，

根据自己习惯喜好来就好。

 

我的经验是，面包品质要好，更重要的是面包一定要切厚厚的片，薄薄的口感真的差很多！

然后就是，蛋奶液里面最好能加些cream（奶油/淡奶油），这比单纯用鸡蛋和牛奶做出来的，香好多！

最后就是，根据自己的口味来选择搭配方式吧！可以是各种水果，糖浆，冰激凌，坚果，奶酪，香料等等；

当然，你放点儿candied bacon也很妙！

 

这次我做的这个，除了煎吐司的蛋奶液里面有很多橙皮屑之外，淋的香橙糖浆也是用新鲜橙汁和橙肉现熬的，

这味道，买来的那些糖浆是没法子比的哈，很好吃！

 

这份华丽丽的早餐，横看竖看也该超五星了吧，哈哈！又在卖瓜了！

 

对了，我一直以来用的橘子酱，涂抹也好，做酱汁也好，都是右图中这种marmalade，

而不是那种稀糊糊的果肉熬的酱哈！这次特别拍了一下。

 

拿着搪瓷小罐的老吴同志，说手模不好当啊，举了一会儿就闹着说又酸又软要罢工，有点儿专业精神都没有！

 

稍微煮过的果肉，更加香甜，而且NZ最近的本地橙，本身就是甜得不得了啊好好吃！！

NZ的几位姑娘，你们要多买点儿来吃哈！

 

哦对了，煎吐司的时候还加了点儿肉桂粉，口味上更多一点层次。

 

《橙香法式吐司》/2人份

 

 

材料1 / 香橙糖浆部分：

 

鲜榨橙汁：from 1个大号的橙

橙肉：from 1个大号的橙

橘子酱/marmalade：100g（见小贴士）

 

 

材料2 / 吐司部分：

 

切厚片的白面包：2片（如图所示至少2cm厚，面包本身也很大，见小贴士）

橙皮屑：from 2个橙（就用材料1里面所用到的2个橙的皮就OK）

鸡蛋：2只（我用了6号蛋）

肉桂粉：1/4 tsp

牛奶：1/2 cup（125ml）

Pure cream / 流动的可用于打发的奶油：1/2 cup（125ml）（见小贴士）

 

黄油/butter：少许（煎吐司的时候用）

 

 

材料3 / 装饰部分：

 

带皮切片的橙和薄荷叶少许（可以省略）

 

 

做法：

 

1，面包切厚片；准备好所有材料；其中一个橙取出不带白膜的果肉（取果肉的方法可以参考我之前写的取葡萄柚果肉的方法，有详细图示，点击这里查看）；

2，熬糖浆，把材料1里面的橙汁和橘子酱，放在一个小锅子里，加热并搅拌，直到开始变得有些浓稠，然后倒入果肉，再稍微煮一会儿，让果肉稍微变软即可；放一旁备用；

3，把材料2（除面包和黄油以外）混合均匀，然后将面包一片片浸泡在液体中，因为面包比较厚，所以每面最好多泡一会儿，总共2～3分钟吧，让它充分吸收（翻面的时候要小心哈，泡过的面包很软）；

4，平底锅里放少许黄油，加热融化，锅子热起来之后放入一片泡过的吐司，中火煎大概2分来钟，直到颜色金黄，然后翻面，再煎2分来钟，到另一面也金黄即可盛起，重复煎下一片（如果喜欢表皮更焦香，颜色更深的话，就把火开大些就行了，这个看个人喜好吧）；

5，摆盘时，我放了几片新鲜的橙，一点点薄荷叶就行了，糖浆用小壶盛起来，一起上桌，吃的时候把糖浆淋在吐司上面即可。

 
小贴士：

 

1，熬糖浆所用的橘子酱，是marmalade，如前面大图所示哦；因为看到有些博主用果肉熬橘子酱，这两者还是有区别的；不过果肉熬的那种想来也可以的吧，只是我没吃过；

 

2，关于面包，建议用绵软品质较好的面包，口感更好；切片的时候厚度要足，我切的足有2cm吧...没用尺子量；而且可以看到我用的这个面包横截面非常大，因此我和老吴每人吃一片就足够了，而且配合材料2里的蛋奶液的分量也刚刚好，不多不少；如果是用比较小的面包，或者是比较薄的现成的切片面包，那可能需要多来两片哦；不过相应的，薄一些小一些的面包，煎的时间可能也需要适当缩短；

 

3，材料2用到的pure cream，就是流动的可以用来打发的奶油，国内好像叫淡奶油或者鲜奶油，但是用在这里无需打发，直接倒出来用液体就行。