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我一直都好爱吃鱼头啊！不管是鱼头火锅，鱼头汤，还是剁椒鱼头什么的，照单全收。

结果到了NZ就不太能吃上了。

 

老吴比我早来好几年，他说当年根本就看不到任何鱼头卖

（至少我们住的城市是这样，奥克兰这样的大城市因为华人多可能会好些）；

前两年开始看到偶尔有三文鱼头卖，不过我不爱吃，煮过之后的三文鱼头实在感觉太腻了；

这两年又渐渐看到有snapper 鱼头在卖（不知道是不是因为华人越来越多的关系），但是也都只是个头小小的，

没什么肉，用来做剁椒鱼头肯定没戏，不过烧个汤还是蛮不错的。

 

 

记得老吴过去的旧同事以前总爱钓鱼，钓到的snapper都大到跟monster一样，

洋人基本上都不吃鱼头（或者任何头），所以那时候他们总会把整条鱼用manuka树枝熏好之后，

将鱼头送给我们吃。

那鱼头一个放锅子里，都装不下啊得剁小了才行，感觉已经跟我的脑袋差不多大。。。

要知道我的头，已经够大了好不好

 

现在想想，实在是好怀念那时候啊！

如今那几个爱钓鱼的同事都各奔东西了，我们也再没吃到那么大个儿又那么美味的熏鱼头。

 

 

这次鱼头太小，买了两个拿回家发现不够分量啊，手边正好有虾，就又扔了些虾进去。

同之前做虾粥一样，依然把虾头先炒过，这样香味才会出来，

恩，很鲜美很好喝哦！

 

这组陶罐，都是不同时期买的，来来回回凑成了一系列。

正前方这个有盖的罐子，是装大蒜的，所以盖子上有几个窟窿，透气

 

 

 

《鱼头鲜虾豆腐汤》

 

材料：

 

鱼头：2个（500g左右，我只能买到这么点儿大的snapper鱼头）

虾：300g

豆腐：600g

香菜：1捆（您要是吃不惯香菜，就用葱吧，葱可以提前放进去一起煮）

姜：1大块

白胡椒粒：几粒

糖：少许

盐：适量

白胡椒粉：少许

油：适量

 

做法：

 

1，鱼头洗干净，有鱼鳞要刮掉，腮拿掉；虾去头去虾线（头保留不要扔，另外留下几只虾保持完整只去掉虾线就行了，主要是为了最后有完整的虾摆在表面比较好看）；香菜洗干净；豆腐切块儿备用；姜切片；锅里放适量油，下姜片稍微爆一下；

 

P.S.这图太大了，好大个死鱼眼，看着发怵有木有，

 

2，把鱼头和虾头放入锅中，鱼头一面呈浅金黄色的时候翻面煎另外一面，虾头就炒一炒压一下，把里面的味道弄出来（这话描述得很粗旷哈）；然后加入适量开水（别太多，否则味道就淡了）和白胡椒粒，煮开后中小火煮15分钟左右；

 

 

3，把豆腐扔进去，煮开后再煮10分钟（豆腐不怕煮的啦），然后加入虾和香菜，煮大约5分钟，最后用少许糖和白胡椒粉，以及适量的盐调味就好了。

 

上桌的时候换了容器，也是为了拍照啦，要是平时，我就直接汤锅上桌了，减轻老吴同志洗碗的负担嘛！

我怎么可以辣么善解人意呢

 

对了今天貌似是2012年12月12日哦，好二的一天，是不是要做点儿二事儿才算的啊！

然后，家里饺子又吃完了，我一会儿去包饺子去！