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香麻小泥鳅

(2011-05-20 19:33:10)
标签:

泥鳅

麻辣

开胃菜

麻辣泥鳅

花椒

美食

美味

分类: 原创美食

    泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质,维生素均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,泥鳅性味甘平,入脾,肝,肾三经,具有补中益气,强精补血功效,治疗急慢性肝,四肢乏务,阳萎,痔疮等症的辅助佳品。

   今天我用泥鳅做一道香麻小泥鳅,喜欢的朋友可以按我的步骤试试,保证不会令你失望。

    香麻小泥鳅材料:泥鳅半斤、姜蒜少许、干辣椒少许、花椒少许、葱段。

    香麻小泥鳅配料:食盐、植物油、麻辣油。

    做法:先将买回来的泥鳅放清水里养两天(要做之前一小时可以反少许盐到水里,让泥鳅更好地吐出肚子里的垃圾)。做时先将泥鳅倒入烧汤的锅里(先将锅盖准备好,已导入泥鳅就盖上锅盖,以免泥鳅蹦出来。),等泥鳅都死亡后盛出来装盘备用。接着倒入适量的植物油烧纸七成热,倒入盘子里的泥鳅炸至金黄起锅。锅里留少许油,加入葱、姜、蒜和花椒爆香,随后倒入炸好的泥鳅一起翻炒。在翻炒的过程中加入适量食盐和花椒油,大约一至两分钟后撒上葱花起锅装盘。

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