加好友 发纸条
写留言 加关注
许多人做鱼时习惯代油烧热后立即把生姜和鱼同时放入锅内,其实这样做别不能起到去鱼肉腥味的作用。这是因为,鱼被加热后,其浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,正确的做法是,将油烧热后先放鱼,待鱼被加热至其蛋白质凝固后再放入生姜,这样,生姜就能充分发挥去腥的作用。
http://s11/middle/7393fc0aga3d37d8acb1a&690
喜欢
0
赠金笔