健康少油也非常美味【酥脆鸡米花】_幸福精灵

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健康少油也非常美味【酥脆鸡米花】

(2017-12-12 09:20:44)

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分类：新新厨艺

鸡米花，选用鸡腿肉或鸡胸肉，加料腌制入味后，裹蛋液，面包糠炸制而成。酥酥脆脆的口感，不光是小孩，连大人也都是非常喜爱的。但考虑到热量问题，采用烤箱来完成，减少部分热量，口感可能没有油炸的香，却不会给身体带来更多的负担，咱们要吃，也要尽可能的吃得健康。。。

因为是用烤箱来完成，所以肉块先加少许油，黑胡椒粉，姜末来腌制，裹料的时候，就不易太厚，烤制的时间也不易太长，避免太久肉质老粗，注意以上几点，烤出来的鸡米花，才会有外酥内嫩的口感。搭配酸甜的番茄酱或沙拉酱，酸甜汁，不遭哄抢才怪呢！！！

看看这可以媲美外食的酥脆鸡米花，有没有想吃的冲动？想吃的亲亲们，请跟随精灵的脚步，一起来做美味的鸡米花吧。

原材料：鸡胸肉160克，鸡蛋1颗，玉米淀粉35克，黄金面包糠60克，

配料：黑胡椒粉1克，生姜5克，玉米胚芽油8ML，精盐2克，料酒20ML

具体做法：

1：洗净的鸡胸肉一块。

2：鸡胸肉最厚处横刀切成两片，然后切成长条状，再切成小块。

3：加入姜末，黑胡椒粉，料酒，精盐，玉米胚芽油。

5：玉米淀粉，黄金面包糠，鸡蛋准备。

6：腌好的肉块，先裹玉米淀粉。

8：最后裹面包糠。

9：依次做好所有的鸡块，摆入铺了油纸的烤盘上。

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10：送进提前预热好的烤箱，160度，中层烤18分钟。

11：烤至肉熟透，取出盘装，蘸酱料即可食用。

PS：

1：面包糠有白色和黄色的，精灵用的黄色的。烤最后几分钟的时候，需时刻观察上色情况。

2：也可以采用油炸的方式，只是热量高一些而已。

3：因为是无油烤制，所以鸡块裹料都不能太厚了。

4：裹玉米淀粉的时候，先把姜末除掉，当然，喜欢它的也可以不除掉的。

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